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"立冬在饺子碗里胡作非为 , 没人在乎他的耳朵会不会冻掉."明天将是立冬 。 立冬是秋冬之交 , 很多地方都有立冬吃饺子的习俗 。 这里我就分享五种饺子馅食谱 , 都是荤素的 。 冬天吃饺子是一种福气 。 立冬后 , 每隔一段时间为你的家人做一道美味佳肴!
【白菜素馅饺子】:
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1.先把大白菜的叶子掰下来 , 清洗干净 , 剁碎或者用包馅机拧干 , 然后放在纱布里挤出多余的水分 , 这样包饺子的时候就不容易出水了 。 挤压出来的大白菜汁还可以用来拌饺子面 , 特别好吃!
2.准备一把黑木耳泡软 , 然后在锅里焯3~5分钟;将一根胡萝卜切成片 , 一根葱切成段 , 然后与黑木耳一起放入地馅中磨碎备用 。 胡萝卜很有营养 , 搭配颜色吃特别开胃 。
3.锅里加油 , 敲入2~3个鸡蛋 , 煎成大小均匀的蛋 , 捞出备用;然后用锅里剩下的油 , 加一把虾 , 炒香 。 炸虾吃起来不腥还很香 , 再加一把素馅的饺子吃起来特别好吃 。
4.然后把所有的材料放在一起 。 先多加一点食用油搅拌均匀 , 锁住食材的营养和水分 , 再加入适量的盐、花椒粉、味精和香油调味搅拌均匀 。
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【猪肉萝卜饺子】:
【有什么饺子馅好吃?有什么味的饺子,一定要收藏这篇文章】
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1.取适量猪肉拧成肉末(猪肉最好是肥瘦相间的花 , 肉末会很香) , 然后在碗里放一把辣椒 , 加入适量温水使其变香 , 用浸泡过的辣椒水搅拌肉末 , 将少量辣椒水分几次倒入肉末中 , 边倒边往一个方向搅拌 , 差不多一斤肉糜放入三两水中 , 搅拌至肉糜粘稠有弹性 , 这样肉糜就新鲜了 。
然后加入适量的葱、姜、蒜末 , 搅拌均匀 , 再加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉、盐 , 再次搅拌均匀后腌制10分钟 。
2.将萝卜洗净 , 搓成萝卜丝 , 然后加入一勺盐 , 搅拌均匀 , 腌制10~20分钟 。 萝卜里的水经过腌制 , 减少了萝卜的辣味 。 挤出水分 , 切碎 。
3.取韭菜 , 挑干净 , 洗净 , 切成薄片 , 然后和萝卜、肉馅放在同一个盆里 , 加入适量植物油和少许香油 , 搅拌均匀 。 猪肉萝卜饺子馅做好了 , 好好吃!
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【鲅鱼饺子】:
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1.先将鲅鱼清洗干净 , 去掉鱼鳃和内脏 , 然后用刀沿着中间的鱼骨把鱼切开 , 然后用刀把每一块鱼轻轻剁碎 , 不要把皮弄破 , 剁到细嫩 , 再用刀或勺子把它刮掉 。 一点鱼皮都没有 。 鱼皮很腥 , 放在饺子里会特别腥 。
2.剁一块七分肥三分瘦的五花肉 , 和鱼放在一起 , 鱼和猪肉的比例是1: 1 , 搅拌均匀 , 然后少量加入辣椒水 , 分几次 。 在100克肉馅中加入30克左右的辣椒水 , 搅拌均匀备用 。
3.切一把韭菜和肉馅放在一起 , 然后加入适量的盐、生抽、白胡椒、植物油和少许香油 , 再次搅拌均匀 。 这样鲅鱼饺子馅嫩多汁 , 好吃不腻 , 特别香!
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【芹菜香菇饺子】:
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