柿子什么时候熟最好？柿子什么时间开始熟了，这篇文章太好了 _生活百科

又到了吃柿子的季节了！
(小心，别摔倒)
空腹不能吃柿子？
不知道从什么时候开始， “柿子不能空腹吃”和“吃柿子会导致胃柿石”的说法一直在流传。 Emm…….柿子这么好吃，有什么问题？

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追溯这些说法，我们会发现所有的焦点都集中在柿子中的“单宁酸”上。什么是单宁酸？真的有这么大的危险吗？

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如果人一次吃太多柿子，富含的鞣酸会在胃酸环境中与蛋白质形成不溶性沉淀，再加上柿子中大量的果胶和纤维，很容易形成胃石。当胃石不能及时排除时，就会引起胃石，导致腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

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鞣酸含量高的食物确实会增加胃柿石的风险。但是我们现在买的柿子大多是甜柿子或者人工脱涩的柿子。鞣酸含量低，一般不会有问题，可以放心食用。
但老人和小孩的肠胃功能通常较弱，空腹吃柿子可能容易出现不适。建议一次吃一个，不要超过一次或者连续几天每天都吃，不要吃柿子皮。
柿子不能和螃蟹一起吃吗？
也是吃螃蟹的季节。有一种说法是“柿子蟹=毒”.哪能吓到一大堆吃货！螃蟹和柿子真的不能一起吃吗？
当然，答案是：不存在！
一方面，柿子和螃蟹秋季上市。因为柿子富含鞣酸，柿子吃多了可能会导致胃石，而螃蟹容易过敏。如果它们不够新鲜或没有煮熟，也可能导致食物中毒。两者相遇，吃了之后拉肚子的概率确实会更大。或许这是古人因幸存者偏差而产生的“经验之谈” 。

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另一方面，就是上面提到的单宁酸问题。如果和柿子同时吃高蛋白食物，蛋白质会凝固，促进胃柿石的形成。 (柿子多了就敲黑板！)
对于正常人来说，考虑到平时吃柿子和螃蟹的数量，不足以造成这样的情况。但如果你是真柿子的狂热爱好者，吃了很多柿子后，吃不吃螃蟹都可能得胃柿病。
【柿子什么时候熟最好？柿子什么时间开始熟了，这篇文章太好了】吃健康的柿子，注意这6点。
1.尽量从正规超市和市场购买。这些地方卖的柿子一般都是去涩的，鞣酸含量低，可以放心食用。
2.不要随意吃来历不明的柿子。比如路边摊或者所谓的“自产”柿子，也包括山里的野生柿子，因为这些柿子可能是单宁酸含量高的品种，没有经过脱敏处理。
3.尽量吃熟柿子。未成熟的柿子鞣酸含量高，味涩，口感不好，尽量不要吃。