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不愁厨路无知己，谁知小姑姑 。 大家好，我是小面阿姨 。 今天小阿姨给大家分享一下“青椒肉丝”的做法 。 夏天，我们几乎每周吃一两次青椒美食 。 但是过了冬天，青椒就很少吃了 。 冬天多是时令菜，大白菜、萝卜、土豆或者菠菜，青椒很少买 。 不过青椒虽然不是冬天的时令菜，但是作为辣椒家族中的蔬菜，冬天吃也是很不错的 。 既能提升口感，又能让人吃好 。 最重要的是，冬天经常吃青椒，对人体血管有一定的保护作用 。
冬天天气寒冷，气压很低，往往是心脑血管疾病的高发期 。 所以在冬天，保护血管是重中之重，尤其是一些中老年朋友 。 在冬天，我们应该更加注意保护血管 。 今天这道“青椒肉丝”是一道很好的下饭，不仅适合夏天，也适合冬天 。 越冷越值得吃 。 它被誉为血管的“守护神” 。 中老年人要多吃！
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青椒肉丝也是我家最爱吃的一道菜 。 一年四季三五季都做，特别好吃 。 众所周知，青椒含有丰富的维生素，营养价值很高，而且含有丰富的维生素C，可以促进免疫物质的产生，所以我们经常吃青椒 。 特别是青椒对提高免疫力的作用会非常明显，所以我们国家很多餐馆都可以点这道菜 。 这道菜虽然是一道很家常的家常菜，但其实做起来并不是很容易 。 很多人做的时候，要么把肉丝炒的又硬又木，要么把青椒炒到又黑又脆，这样他就没那么好吃了 。
今天炒的青椒肉丝，是跟厨子的表哥学的 。 我觉得挺成功的 。 如果你喜欢，请尝试一下 。 在家炒青椒丝，学着这么做 。 肉丝嫩滑可口，比饭店做的好吃 。 这是一顿有营养的饭 。 现在我要把这道“青椒肉丝”的食谱分享给大家 。 喜欢的朋友可以按照菜谱做，给家人一顿好吃的，给亲人一份关爱！
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[青椒肉丝]
配料：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精 。
练习：
1.准备3个青椒，1片猪肉，1个鸡蛋，2片大蒜(鸡蛋只需要蛋清) 。
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2.猪肉洗净，切成均匀的片，肉切丝 。 猪里脊肉是最好的选择，味道更好 。
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3.将肉丝切好放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、酱油、淡酱、淀粉打成蛋清搅拌均匀，使肉丝和调料充分吸收 。 最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟 。 油可以锁住肉丝中的水分，防止炒菜时肉丝粘锅 。
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4.将青椒清洗干净，去掉青椒的梗，将籽从中间对半切开，然后切成细丝，大蒜切成蒜末 。
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5.锅里放油，烧热，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入蒜末翻炒至香 。
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6.倒入切好的青椒丝继续翻炒 。 待青椒丝出油后，加入少许盐、酱油，大火翻炒鸡精 。
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7、30秒即可出锅，青椒翻炒时间不宜过长，容易变软崩，口感不脆，颜色也不好看 。
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