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盐水鸭是一种传统的腌制蔬菜 ， 是中国南京的特产 。 盐水鸭味道清淡微咸 ， 肥而不腻 ， 鲜香可口 。 在家里做一顿丰盛的晚餐 ， 盐水鸭是首选 ， 简单的烹饪方法 ， 让金典家庭美味可口！
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1.将鸭子洗净沥干水分 。
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2.将粗盐、香叶、花椒、茴香、八角倒入锅中 ， 翻炒至香 ， 盐略黄时 。 关火 ， 让它冷却 。
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【光鸭是干什么的？光鸭怎么做好吃，详细讲解，不懂来】3.将煎好的香辛料盐均匀地涂在鸭身和鸭膛上 。
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4.放入冰箱冷藏22-24小时 。
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5.取出鸭子 ， 把鸭子上的盐洗掉 。
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6.将鸭子放入锅中 ， 注入没过鸭子的水 ， 加入料酒、姜、葱 。
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7.大火接近沸腾时 ， 调小火 ， 煮60分钟 。
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8.把鸭子翻过来一半 。
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9.60分钟后关火 ， 盖上锅盖 ， 焖15分钟 。
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10.取出鸭子 ， 沥干水分 。
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1.在煮好的鸭汤上舀出鸭油 。
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12.盐水鸭皮刷鸭油 。
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13、5分钟后 ， 再刷一遍鸭油 ， 保持鸭皮油润 。
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14.盐水鸭微温时 ， 切块 。
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16.盐水鸭是金典的传统菜肴 ， 是年夜饭的首选 。
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