辣椒精是什么意思？辣椒精，一波科普涨知识 _生活百科

千千，一个住在江苏苏州的女孩，通常忙于工作，有时下班后叫外卖来填饱肚子。 8月3日晚，千千在外卖平台点了一份豆干炒肉。因为喜欢吃辣，她特意在订单上注明了“中辣” 。
当千千打开外卖饭盒时，她发现炒豆干里没有多少胡椒。也许她太饿了，千千就着米饭和蔬菜吃了起来。当千千咬了一口食物时，她突然感到嘴里有一股刺鼻的味道，似乎想冲出去。炒豆角加了辣椒，但是太小了，被豆角和米饭盖住了！

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我等不及让千千考虑这件事了。辣椒的烧灼感突然直冲我的额头，迫使千千吐出她嘴里所有的食物。这还不是全部。千千没有感觉到灼痛，因为她吐出了辣椒。她的脸反而微微抽搐了一下，同时嘴巴也失去了知觉。更有甚者，千千发现她的胳膊和腿没有任何感觉，她也不再听她的话了！

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幸运的是，我的家人在千千身边。情况不妙，我立即拨打急救电话，送往医院。经过医生的诊断和治疗，原来千千患有过度换气综合症，这是一个新奇的名字，人们很少遇到。但是，症状并不复杂。当千千“误食辣椒”时，她的身体变得麻木，失去了呼吸的意识，她的身体有意识地加快了呼吸频率。这种情况下呼出大量二氧化碳，导致呼吸性碱中毒，从而出现上述症状。

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医生介绍，现在的年轻人生活不规律，喜欢吃这些辛辣、油腻的食物，导致身体处于高度紧张状态，对食物带来的不适反应过度。最后，医生建议千千调整饮食习惯，加强锻炼。另一个可能的原因是，千千的订餐商家承认，除了辣椒之外，还添加了辣椒精。辣椒精到底在这次“事故”中扮演了什么角色，需要相关部门进一步调查。

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消费者一听到某种香精，下意识地认为是另一种非法化学添加剂，被无良商家用于食品领域。其实这种理解有些偏颇。比如鸡精、味精含有“精”字却被广泛使用，包括上述辣椒精，但部分商家在使用过程中存在偏差。

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红辣椒是世界上最畅销的辣椒之一。但是，按照传统的加工方法，有两个明显的缺点，不能满足当前快节奏的生活和各种特殊需求。比如红辣椒做的辣椒粉，容易霉变，霉变后的色香味几乎全部“丢弃” 。而且保存辣椒粉还是个技术活，对细节要求极高。
此外，在制备辣椒粉或其他辣椒制品时，只使用了一部分辣椒，相当一部分辣味成分随辣椒渣一起被抛弃，造成了很大的浪费。为了提高辣味的利用率，对辣椒的加工方法提出了更高的要求。