饺子搭配什么菜比较好吃？饺子配什么蘸料好吃，文章推荐这篇( 二 ) _生活百科

烧水：
烧开一小锅水，加入几颗八角，一把花椒，盖上锅盖，小火慢炖，让材料的香味充分融入水中。
把两碗熬到剩一碗就差不多了。
【饺子搭配什么菜比较好吃？饺子配什么蘸料好吃，文章推荐这篇】这个时候关火再焖焖。
2. 剁好的肉馅搓到盆里，磕进去两个母鸡蛋，增加滑嫩感，加盐、鸡粉、胡椒粉、生抽老抽上色。
打肉馅你得顺着一个方向打，若是左三圈右三圈的那馅就得泄劲。
让调料、肉馅、蛋液均匀融合在一块，开始分次注入灵魂料水，每倒一次都要充分的搅匀让肉馅把水分全部吸收。
说实话，饭店里的饺子馅，之所以又润又滑还鲜香，功劳全在于这碗料水。
多淋几次一直搅打，直至肉馅吸饱水分，变得软软的嫩嫩的才可以。
然后淋上小磨香油，拌匀以后再反复摔打几分钟，增加馅料的韧性和弹力。

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3.把葱花、姜末倒进去，再浇上一勺灵魂热油，哗一声香味全飘起来了，赶紧找个锅盖盖住焖一会。
热气逐渐散去以后，咱把大葱和肉馅拌匀，继续搅拌摔打个七八分钟，让肉馅充和葱姜油充分融合在一起。

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以保证每一口馅料都鲜香，看看咱打出来了这功夫饺子馅，筷子一挑直拉丝，吃着咋可能不筋不弹不好吃。
只要是肉馅的饺子，只要牢记：调饺子馅有四放二不放，您调出来的馅料饱满多汁，咋吃都香。
四放指的是、葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行，两样油都放味更香。放点盐。
二不放是指的料酒和十三香。
料酒只有在烹饪过程才能完全挥发，包在饺子里咋煮也挥发不出来。十三香味太香把咱的肉味都盖住了。
过年吃饺子，就这三种馅，随便挑一种，煮出来的饺子全家抢着吃，不会包饺子赶紧学起来吧，马上就小年了，学会了不耽误吃。