猪油是一种含碳量很高的食物 。 在分解热量时， 如果这类食物不能很好地燃烧(氧化)， 加热可以分解有机物， 环化聚合生成3， 4苯并芘， 是一种致癌物 。
油炸时间越长， 含量越高， 尤其是油温超过200时， 还可能产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质 。 如果长期大量进食， 会增加患癌风险 。
猪油由于脂肪和热量含量高， 不易消化， 因此在胃中停留时间长， 促进胃液分泌， 刺激胃黏膜， 从而增加胃炎、胃溃疡等胃病的风险 。
1.控制你的摄入量 。 根据《中国居民膳食指南》的推荐， 每日饱和脂肪摄入量不应超过每日总热量的1/10 。 如果成年人一天摄入2000卡热量， 饱和脂肪摄入量应控制在22g左右 。
如果全部换成猪油渣， 大概在56g左右， 但是我们日常吃的其他食物， 比如肉、蛋、奶等食物， 都含有饱和脂肪， 所以要少吃， 否则很容易超标 。
2、老年人、肥胖患者、心脑血管疾病患者最好少吃猪油渣， 对身体不好！
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总结：猪油渣是生活中很常见的食物 。 偶尔吃点也没问题 。 最重要的是控制量， 少吃！任何东西吃太多都不好！毕竟太晚了！
[1] 《猪油香不假， 但它真没保健功效》.科技日报. 2021-01-07
[2] 《猪油渣是血管“良药”， 还是血管“杀手”？营养师说出答案》.北青网综合. 2021-03-29
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