孜然味是什么味道？身上有孜然味是为什么，点开这里寻高招( 二 ) _生活百科

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东北：绿色洋葱
在东北，大葱蘸酱，是地道的东北菜。这种蘸酱吃起来简单方便，就像东北人的性格，豪爽直爽。
钱山一直在恋爱。你能给我一根葱吗？这是他们的宣言。东北人想不通上海人为什么嗜吃甜食，对广州人一下午都在叹气喝早茶的行为感到不解。城市的味道？别说了，只是闻起来像大葱。好蘸酱，送到入口， “我老了。 ”
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青岛：蛤蜊味
“西施舌”、“天下第一鲜”这是对蛤蜊的赞誉。对于青岛蛤（gé）蜊（ lí），梁实秋在《雅舍谈吃》里点评：“含在口中滑嫩柔软，色香味形俱佳。 ”

蛤蜊和青岛人的联系究竟有多么紧密，记得有句话是这么说的，青岛人说话都有股蛤（ga）蜊（la）味儿：“哈酒、小嫚儿、海儿多了、踢蹬了、摆闹了” 。油爆蛤蜊的脆壳呲叫，酒杯碰撞的午夜时分，海风继续吹，蛤蜊味渐浓。

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武汉：热干面味
一千个武汉人心目中有一千家最爱的热干面店，武汉热干面，记忆中的味道！
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，口感更“奈斯” 。

热干面得边走边拌，边拌边吹，边吹边吃，才够味。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香而鲜美，色泽黄而油润，有种很爽口的辣味。一口还没咽下去，就不自觉地挑好了下一口，一口气吃完一碗热干面，扔面碗抹嘴，走起路仿佛都带着风。

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长沙：臭豆腐味
作为一个“有味道”的城市，长沙的味道，大多时候都来自于一种街头小吃——臭豆腐。臭豆腐的香臭，并不好界定，其刺鼻的味道，来自于卤水中的“3-甲基吲哚” ，江湖人称“粪臭素” 。不过，把“3-甲基吲哚”稀释很多倍之后，得到的却是茉莉花的香味。

黑色的方块豆腐，经沸油翻滚，再灌以火红的辣椒、透白的蒜泥、琥珀色的香油，待牙齿穿过豆腐酥脆的表层，清雅的豆香瞬间弥漫在唇齿之间，鲜辣的汤汁自绵软的豆腐中爆浆蔓延，刺激着味蕾。

长沙臭豆腐与豆腐界“拉菲”徽州毛豆腐可谓“黑白双煞” 。 “闻着臭，吃着香” ，是长沙臭豆腐最为著名的Slogan 。 “闻着臭，吃第一口也臭，但越吃越香” ，是徽州毛豆腐回味无穷之处。

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成都：花椒味
成都，麻辣天府，动静相宜。所谓“辣椒入口火辣辣，花椒触舌凉飕飕。 ”一百多年前，四川人将本土调料花椒和外来物种辣椒融合，创造了川菜的经典味型——麻辣，此后逐渐风靡大江南北。

辣是成都精神，麻是成都灵魂。花椒赋予的麻，为成都的辣升格。近年来，随着网红经济的发展，麻研所、二麻酒馆、高空下午茶正成为成都旅游打卡“新三样” 。与“老三样”龙抄手、火锅串串和鹤鸣茶馆相比， “新三样”有点“怪” ，火锅蛋糕、花椒冰淇淋、茶味鸡尾酒、腊肉三明治……它们的味道还是成都味，却以意想不到的“跨界”形式出现。