黑馒头是什么做出来的？黑馒头怎么做，好文经验分享 _生活百科

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我有一段时间没做糕点了。随着春节的临近，蒸馒头似乎更受欢迎。几乎不做面食的我妈告诉我，她今天蒸了包子。
这是非常好吃的黑米馒头，和那些主食馒头不一样。只有煮熟了才好吃。这种馒头吃起来白口好吃。又软又甜。
又大又软的黑米馒头，尝尝？
牛奶味黑米馒头(6个)
材料：高筋面粉250克，黑米粉50克，奶粉10克，细糖35克，干酵母2克，盐1.5克，水150克。
制造工艺

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首先，我们需要黑米粉。这里的黑米粉是指纯黑米粉，市面上可以买到。如果买不到，可以用破壁机自己做。
将100-200克黑米倒入俊北破壁机的干磨杯(左)中。破壁机选择“干磨”程序，运行一次。你会得到右边的黑米粉。
虽然配方中只需要50克黑米粉，但是太少容易磨的不够，所以建议一次磨100克以上的黑米，多出来的面粉可以下次再用。

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然后是揉面。这一步很简单。
可以用手揉，也可以用俊北大厨的机器揉。
将水加热至35左右的温水，将酵母与温水混合，搅拌均匀，静置5分钟。
将高筋面粉、黑米粉、奶粉、糖、盐全部倒入搅拌盆中，搅拌均匀。然后倒入酵母水。
如果用手揉，充分揉成面团后，把面团放在案板上继续揉8-10分钟，直到面团变得非常光滑有弹性。
如果您使用厨师机器， A5/A6型号使用1档， G1型号使用3档。揉6分钟。

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揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方(30左右)发酵半小时，直到面团明显变大。夏天可以直接常温发酵。天气冷的时候可以使用君烤箱的发酵功能，或者放入有热水的蒸笼中进行发酵。

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取出面团，压平，均匀分成6份，揉成圆形。
这是一个硬面团。注意每个小面团的质地。

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拿一个小面团，放在手心里，不停地揉，直到它的表面完全变得光滑。用两个手掌把面团的形状理出来，让它足够圆。
制作面团，使其表面非常光滑，没有任何褶皱。所有的褶皱都隐藏在面团的底部。

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面团全部揉好后，最后发酵。
可以用蒸锅，也可以用蒸锅/烤箱。
如果用蒸笼，先在蒸笼里烧开半锅热水，把面团放在抹了油的蒸笼上，放入蒸笼，盖上蒸笼的盖子。这可以在蒸锅内创造足够的温度和湿度。发酵30分钟。
如果用君烤的烤箱，把面团放在有孔的油锅上蒸，放入蒸烤箱，选择发酵程序， 35 ， 30分钟。烤箱会喷射自己的蒸汽来创造足够的发酵温度和湿度。