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1.将干槐花提前用温水浸泡5-6小时， 使干槐花彻底软化 。 然后把水挤干 。
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2.将五花肉切成小块， 加入盐、酱油、嫩肉粉、油耗、姜末各5g， 植物油20g， 腌制30分钟 。 槐花是干菜， 带点肥肉的五花肉吃起来会更香 。 腌制肉类时加入一些植物油也能起到很好的嫩化肉类的作用 。 包子做的肉切成小块， 比剁碎的肉末好吃 。
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3.在锅底用少许油炒姜末 。
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4.倒入腌制好的肉， 翻炒至熟 。
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5.加入槐花翻炒，
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6.加入剩余的15g盐和20g辣椒油， 翻炒2分钟 。 将炒好的槐花出锅 。
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7.将肉粒槐花放入自然冷却， 加入韭菜末， 加入10克香油搅拌均匀 。
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8.用温水将酵母融化， 水温大约在35-38度左右 。 水温太高酵母会被烫死 。
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9.慢慢将酵母水倒入面粉中 。 不要一下子把水倒完， 边搅拌边加入， 然后把面团揉到光滑， 盖上盖子让面团发酵 。
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10.炎热的夏天， 面团发酵1小时左右， 冬天室温低 。 如果家里有烤箱， 可以把面团放在烤箱里发酵 。
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1.发酵好的面团拉开， 里面是蜂窝 。
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12.在面板上撒一点干面粉， 取出面团继续揉， 排出面团内部的空气 。 取三分之一的面团， 揉成条状 。
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13.将条状面团切成小面糊 。
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14.将小面糊揉一会儿， 擀成包子皮 。 不建议你切面条直接卷成包子 。 几下搓出来的包子更有弹性 。
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15.包适量包子 。
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16.闭嘴 。
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17.馒头不要马上蒸， 静置20分钟进行二次发酵 。 这是决定馒头软不软的最关键的一步 。
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【槐花包子的馅料配方？槐花包子素馅的搭配，讲解详细易懂，点这里】18.蒸笼上刷一点植物油防粘， 放在包子里， 蒸25分钟 。 将其煮沸， 煮7-8分钟， 然后蒸17-8分钟 。 关火后， 不要马上掀盖， 让包子在锅里煨3分钟， 再开盖 。 如果关火后马上开盖， 那白白胖胖软软的馒头皮就会立刻塌陷， 变得死气沉沉 。
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