嘴巴寂寞的时候 , 来一份甜品是很棒的选择 。 从甜丝丝进口时 , 它尝起来又软又粘 。 光是想想就会流口水 。 想吃还不如在家做饭!今天给大家准备了8种家常菜甜点 , 都很好用 , 老人小孩都可以吃 。 快来学习吧!
配料:糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢的水果、椰蓉(可以不要)
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练习:
1.取少许糯米粉炒熟备用 。 锅里不要有水和油 。 小火翻炒3分钟 。
2、糯米粉120g , 玉米淀粉30g , 牛奶180g , 糖40g , 将这些材料全部放入碗中 , 充分搅拌均匀至光滑无颗粒;
3.将面糊倒在盘子里 , 用保鲜膜包好 , 入锅蒸15~20分钟 。 戳到不流液体就熟了;
4.趁热在汤圆中加入10克黄油 , 将黄油充分揉进汤圆中 。 稍微冷却后 , 可以带上手套 , 彻底揉搓;
5.将前面煎好的干糯米粉撒在案板上 , 将糯米团放在上面 , 均匀分成8等份;
6.提前切好自己喜欢的水果备用;
7.在面板和擀面杖上涂抹干粉 。 轻轻擀开糯米面皮 , 把水果包在里面 , 捏起来 , 把多余的面团拉出来;
8.最后 , 在上面撒一些椰子奶油 。
配料:牛奶、白糖、玉米淀粉、椰子 。
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练习:
1.将25g白糖倒入锅中 , 加入30g玉米淀粉 , 最后倒入250g牛奶 。 炒前拌匀 , 否则会有硬块 , 影响口感;
2.用小火加热 , 不断翻动 。 当底部开始慢慢变粘的时候 , 不要停下来 , 继续搅拌 , 边炒边炒到中间 , 直到所有液体形成无颗粒的糊状 , 比较顺滑 , 可以轻微流动;
3.在模具里放一层油纸 , 将奶糊倒入 , 轻轻摇晃几下 , 排出里面的空气 , 用刮刀刮去表面 , 放入冰箱冷藏2小时以上;
4.取出倒扣 , 撕掉表面的油纸 。 整体比较强势 , Q弹;
5.切块 , 六面均匀裹一层椰子 , 装盘 。
配料:鲜奶、蛋清、水果、糖
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练习:
1.将500g牛奶煮至微沸 , 倒入碗中 , 放凉;
2.用筷子夹起炼乳皮 , 倒出下面的牛奶;
3.倒入牛奶 , 加入20克糖 , 搅拌至融化;
4.过滤打散3蛋白 , 加入牛奶搅拌均匀;
5.将蛋奶重新倒入碗中 , 让奶皮浮起 , 将保鲜膜封在蒸笼上 , 水烧开后小火蒸15分钟至凝固;
6.将你最喜欢的水果捣碎或切碎 , 涂在双皮奶上享用 。
配料:牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、面包糠 。
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练习:
1.将纯牛奶放入不粘锅中 , 用筛子过滤牛奶中的玉米淀粉 , 同时加入白砂糖 。 糖的量可以调整 。 先搅拌均匀 , 小火加热;
2.边加热边搅拌 , 直到煮成糊状 , 关火;
3.准备一个方形的不粘容器 , 将煮好的奶糊倒入容器中 , 抹平表面 , 用保鲜膜封好口;
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