2.过敏易发湿疹的人不宜吃螃蟹 。 对于中国居民来说 ， 虾蟹等水产品是最容易引起过敏的食物类型 ， 其中对引起过敏的相关蛋白质已有很多研究 。 因此 ， 对虾蟹等海鲜过敏的人不宜吃螃蟹 ， 否则容易引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿 ， 进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 严重者可出现荨麻疹或哮喘 ， 甚至出现过敏性休克 。 此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣等皮肤病的人 。 还应谨慎食用螃蟹 ， 以免诱发疾病或加重病情 。
3.感冒发烧的人不宜吃螃蟹 ， 因为此时肠胃功能相对较弱 ， 无法消化吸收螃蟹中的高蛋白 ， 容易出现肠胃不适 。
4.患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不宜吃螃蟹 。 特别是蟹黄、蟹膏胆囊炎、胆结石的形成 ， 与体内胆固醇过多、代谢紊乱有关 。 螃蟹含胆固醇高 ， 每100克蟹黄含460毫克 。 吃螃蟹容易使病情复发或加重 。
5.痛风患者和高尿酸血症患者不宜吃螃蟹 。 每100克蟹肉中含有82毫克嘌呤 。 痛风患者急性发作时不宜吃螃蟹 ， 尤其是蟹肉或蟹黄做的汤 。 慢性痛风和单纯性高尿酸血症患者应少吃 。
6、老人和婴幼儿不宜吃螃蟹 。 因为老年人消化系统器官功能衰退 ， 幼儿消化器官发育不良 ， 消化吸收能力不比青壮年 ， 所以吃螃蟹要以品尝为主 。 需要注意的是 ， 十个月前的宝宝不宜吃螃蟹 ， 因为高蛋白会加重肝肾负担 。
三
记住吃螃蟹的五大禁忌 。
说完了不适合吃螃蟹的人 ， 就不得不说一下吃螃蟹的五大禁忌 。 否则 ， 适合吃螃蟹的人也可能会出现进食问题 。
避免吃生螃蟹 。 醉蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和寄生虫等 。 吃螃蟹的时候一定要蒸熟或者彻底煮熟 。 一般水烧开后需要再加热15分钟才能起到杀菌作用 。 螃蟹的传统吃法是用姜醋蒸 。 这种吃螃蟹的方式是科学的 ， 既保证了杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫 ， 又保证了螃蟹的原味不被破坏 。
有些人喜欢吃生蟹和醉蟹 ， 认为它们味道更鲜美 。 但附着在螃蟹上的各种病毒、细菌、寄生虫也会趁机进入人体 ， 可能引起食物中毒、腹泻、腹痛、呕吐 。 虽然醉蟹泡黄了
酒、白酒 ， 但螃蟹本身还是生的 ， 酒类是无法彻底杀菌消毒的 。 若醉蟹中所含的肺吸虫囊蚴进入人体并发育为成虫产卵后 ， 严重的还可至人的大脑、皮肤、肝脏等其他器官寄生 。 所以 ， 这两种吃法应舍弃 。
二忌吃死蟹 螃蟹死后 ， 其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸 ， 产生大量有害物质 ， 因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻 。 除此之外 ， 垂死的蟹也最好别买 。 另外 ， 蟹肉中富含组氨酸 ， 当螃蟹死亡后 ， 一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当条件下使蟹肉中的组氨酸脱羧基形成大量组胺 。 组胺是一种致敏物质 ， 能使小静脉和毛细血管扩张 ， 促进黏膜、腺体分泌增多 ， 导致过敏症状 ， 严重的还可能会引起循环衰竭 。
三忌吃久存熟蟹 存放的熟螃蟹极易被细菌污染 ， 因此螃蟹宜现蒸现吃 。 万一吃不完 ， 剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中 ， 并在下一餐时吃完 ， 吃时须回锅再煮热或蒸透 。 隔夜蟹建议不吃 ， 回锅加热虽可杀灭病原微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 仍然存在危险性 。
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