红薯叶不能和什么在一起吃？红薯叶忌什么一起吃，看完不纠结了 _生活百科

红薯叶有“蔬菜皇后”的美称，属于这个季节的正当时令蔬菜。红薯叶经得起各种烹饪，炒菜、凉拌或者煲汤都是不错的选择。可以根据个人喜好选择不同的做法，通过变换花样让家人享受美食。在红薯叶的众多做法中，炒红薯叶更受大众欢迎。清香的红薯叶，开胃又好吃。不过，炒红薯叶当然是需要技巧的。直接在锅里炒是不对的。掌握了窍门，红薯叶会更香，更嫩，更爽口，不会变黄。大家一起来学习一下怎么做吧。

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材料：红薯叶1片，大蒜3瓣，胡椒粉1撮，干红辣椒2个，盐少许；

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制作流程：第一步，准备一把红薯叶，去掉比较老的部分，选择比较嫩的，仔细清洗干净红薯叶，然后在锅里加水，等到水开了；

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第二步，加入几滴食用油和少许盐，将红薯叶放入水中焯一下， 30秒左右捞出。冷却后控水待用，大蒜去皮切小块；

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第三步，将干红辣椒在水中浸泡一会，搓干净，切成小块，锅中加入少许食用油，将花椒和干红辣椒放入冷却的油中，小火翻炒，挑出花椒和干红辣椒。

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第四步，在炸好的油中加入蒜瓣，再次翻炒入味，然后将预处理好的红薯叶放入锅中，转大火快速翻炒，沿锅倒入少许开水， 10秒钟；

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【红薯叶不能和什么在一起吃？红薯叶忌什么一起吃，看完不纠结了】第五步：快速翻炒。红薯叶稍变色时，加点盐调味，然后关火出锅即可享用。
1.绿叶菜含有草酸，不要直接在锅里炒红薯叶。我教你一个小技巧。红薯叶提前焯水，这样吃起来会更健康，更软嫩爽口。焯水时间一定不能长，出锅差不多要30秒。
2.红薯叶用一些盐和几滴食用油焯一下，保证它的绿色，就不容易变黄了。用干红辣椒和花椒呛锅，炒出来的菜会更美味。注意小火煸炒，防止油炸；
3.炒红薯叶的时候，一定要大火炒，短时间内出锅。不然会很嫩，不好吃。给它们加一点开水也是为了保证口感更脆。