在家呆了19天，早餐吃了福建尤溪锅贴，发完视频，可以宠一下在外地呆着的老乡了 。
小时候喜欢吃妈妈做的锅边糊 。 我妈有空的时候经常做，还会做米冻、年糕、年糕等福建传统小吃 。 但是我们最喜欢的食物是我妈妈做的锅边糊 。 那时候食材不多，我妈就简单的在锅沿糊里加了点虾和海苔，很好吃 。 我和弟弟每次都能吃好几碗 。 这些都是满满的回忆 。
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锅贴的传统做法是将大米洗净，用清水浸泡一夜，捞出，沥干，倒入适量清水，研磨成浆，再加入2克硼砂搅拌均匀 。 最好用烧柴火的锅，把事先煮好的一大碗骨头汤倒入锅里，用大火把汤烧开，然后在锅里抹一层猪油，用碗把米糊舀到锅里，四周倒一下，盖上锅盖煮半分钟左右，去掉锅盖，把煮好的米糊块铲到汤里，加些汤和水，盖上盖子煮开，按上述方法把米糊做好 。 等最后的果肉熟了铲进去，放入虾米、海苔干、瘦肉、韭菜，煮出来放锅里，再放入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉，即可享用美食 。
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目前我们都是从街上买半成品块的脆皮面，因为家里做这种脆皮面挺麻烦的 。 我们这里的市场专门卖这种半成品的那种脆面，就是先把米糊烤成湿的脆面，或者烘干成干的脆面，包装好在超市卖 。 然后煮好后可以把汤汁放入脆皮面里，和自己喜欢的配菜一起煮 。 这种做法就是香酥面 。
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原材料
面糊500克，瘦肉100克，香菇50克，大白菜2叶，干贝，紫菜，葱，各适量 。
调味品
酱油适量，虾油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量 。
工作方法
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第一步：准备好500克的锅贴，干贝，瘦肉，紫菜，葱，干香菇，还有市场上买的大白菜 。 先将扇贝洗净，提前泡好待用 。 紫菜洗净，葱切成葱花，瘦肉切片 。
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【锅边糊用什么米做的？锅边糊用什么米才好，大博主，不容错过】第二部分：干香菇去蒂，提前用温水泡一个小时 。 泡好后，洗净，切成小块 。
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第三步：将白菜洗净，切成小块备用 。
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第四步：将切好的瘦肉放入碗中，倒入半勺酱油，用手将一勺淀粉搅拌均匀备用 。
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第五步：锅里烧油，放入葱白翻炒，放入干贝和香菇翻炒，将干贝和香菇翻炒 。
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第六步：倒入一大碗清水中，大火烧开 。 有条件的加到骨头汤或者鸡汤里，味道更鲜美 。
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第七步：开水煮入锅贴和紫菜，加入一勺酱油和虾油，一勺盐 。
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第八步：加入白菜，搅拌均匀，然后加入瘦肉，煮熟，最后加入鸡精和料酒，撒上葱花，出锅 。
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