蒸糯米要放什么材料？糯米放什么蒸才软糯，这里大有看头 _生活百科

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明天清明节，如果你有钱没钱，记得吃这个传统食物。又软又甜，寓意平安健康。明天是清明节。每年清明节，大家都会回老家，但是今年的清明节比较特别。赶上疫情，大家都会少出门，派老家的亲戚做代表就够了，说明家庭能理解他们的特殊情况。在南方清明节的许多地区，有一种传统食物是必须吃的，那就是绿色饺子。绿色的饺子是用清明草或艾草做的，裹上自己喜欢的馅儿，放在锅里蒸，软糯，好吃又开胃。在我们家乡的季节里，还有一种巴赞，特别受当地人的喜爱。不光是清明节吃，还有进新居的朋友，满月的孩子，拜神的等等。在节日里，送一个篮子作为吉祥的礼物。

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这道美味的菜就是椰粑粑，当地人也叫椰粑粑、椰粑粑、糯米粑粑等等。薏米粑粑是海南的传统小吃，历史悠久，在民间广为流传，象征喜庆、吉祥、吉祥。这种小吃也是很多海南人心目中童年的味道。清明节放假回家，家人会做这道美食。相比艾叶，这种椰粑粑更受家人欢迎。当然也可以在汤圆里加入艾叶揉面。里面的馅还是椰蓉馅，也是一种特别的清明食品。

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椰子巴赞也很简单，但是如果做的不好，蒸出来的巴赞很容易塌，凉了就硬了，影响外观和口感。其实不管是什么，只要掌握这三招，第一，在糯米粉中加入一定比例的橙粉(小麦淀粉)，降低糯米的粘度。口感软糯，放凉也不会崩。二、包好的糯米糕用芭蕉叶或椰叶包裹，能起到一定的塑形作用。三、蒸的时间不要太长，一般10-15分钟，关火焖3-5分钟，让年糕饱满不塌。蒸出来的巴赞饱满不塌，所以3天还是软糯的。明天清明节，记得吃这个传统食物。它又软又糯又甜，寓意：家庭平安健康。