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新年结束后，马上就是春节了 。 孩子们在新的一年里是最快乐的 。 除了好吃，就是好玩 。 这些天大人都很忙 。 除了打扫卫生和准备年货，他们还要做各种小吃和面食 。 今天终于休息了，孩子们吵着要花生糖 。 好在花生糖很好做，10分钟就能做成一锅 。 蜜饯纸不用包，几个孩子用手捏了一下，一分钟就吃光了 。 花生是每年都要做的小零食 。 味道鲜美，脆脆的，越嚼越香 。 大人小孩都喜欢吃 。 自己做简单卫生方便 。 每年腊月二十八，都要炒几锅 。 除了自己吃，还要拜年招待客人 。
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我家穷的时候，花生糖是过年最奢侈的零食 。 每年秋天，花生和芝麻收获后，妈妈都会挑出一些匀称的花生，单独放在一起，给我们做花生糖 。 到了年根的时候，我妈把花生和芝麻放在一个锅里炒，把花生剥了，然后再拿另一个锅 。 用小火炒糖做花生糖 。 红红的灶火不时映出我妈的脸，只见我妈来回翻炒着白糖 。 白糖融化成金黄色后，我妈赶紧把准备好的花生和芝麻倒进去，挥动锅铲炒好，铲出来放在案板上，用锅铲压平成方块，然后用刀 。
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[花生芝麻糖]
【食材】:熟花生260克，熟黑芝麻30克，精制糖210克，盐2克 。
【使用的工具】:烤盘或牛轧糖定型盘1个，面棒，刀 。
[制造方法]:
1.准备好所用的食材，分别称重 。 花生提前烘烤(烤箱150度，中层烘烤13分钟左右)或油炸，炒黑芝麻备用 。
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2.花生装袋，用油条碾碎，放在烤盘里，烤盘里放黑芝麻，烤箱温度设为80度，保持花生的温度，这样更方便和糖浆拌匀 。
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3.准备半碗凉水，在燃气灶旁边放一根筷子，把细糖和盐倒入炒锅里翻炒 。 在小火上打开煤气，让糖慢慢融化 。 有朋友问为什么要加盐？盐可以中和糖的甜味，不怕甜的人可以不管 。
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4.翻炒至糖有点结块，转小火慢慢翻炒至糖融化成液体 。
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5.翻炒至砂糖融化成金黄色糖浆 。 用筷子快速蘸上糖浆，放入冷水中，等它快速凝固后，用牙齿咬住 。 如果糖浆脆硬不苦，马上关火 。 如果糖浆仍然粘在你的牙齿上，搅拌它 。 如果糖浆是苦的，那就太多了 。
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【为什么做芝麻糖时候糖炒过了？芝麻炒糖的功效与作用，此文被多次浏览】6.快速将烤箱中保温的花生和芝麻倒入糖浆中，用铲子快速搅拌均匀 。
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7.来回翻炒搅拌均匀翻炒，可以看到明显的糖细拉丝 。
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8.将搅拌好的花生芝麻糖倒入塑料托盘中，用油条压平，形成长方形 。
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9.稍凉后，用刀切成长条，再切成小块，就可以吃了 。 不要等到冷了，冷了再切，什么都断了 。
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