淮南治丹砂, 偶然成豆腐 。
馨香异兰麝, 色白如牛乳 。
迩来二千年, 流传遍州府 。
南北滋味别, 老嫩随点卤 。
肥鲜宜鱼肉, 亦可和菜煮 。
陈婆重麻辣, 蜂窝沸砂盐 。
食之好颜色, 长幼融脏腑 。
逐令千万民, 丰年腹可鼓 。
多谢种豆人, 汗滴其下土 。
被誉为“文坛笑匠”“东方卓别林”的近代小说家徐卓呆, 曾为文史学家郑逸梅纪念册题诗, 以豆腐明志:“为人之道, 须如豆腐, 方正洁白, 可荤可素 。 ”豆腐不仅好看好吃, 还可引以为鉴, 我们做人也要像那豆腐一样, 留得清白在人间, 方方正正立于世 。
刘琪瑞, 男, 山东郯城人, 一位资深文学爱好者, 出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》 。
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