浅海鱼可以做刺身吗？海鱼能涮火锅吗，看这里，了解更多！( 二 ) _生活百科

6.检查展示的水产品的新鲜度。对质量变质的水产品应立即拒收丢弃，对有溢血的包装应立即重新整理。
7.检查
4.将鱼斜插在碎冰中，深度不超过鱼宽的1/2 ，并按顺序排列。
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5、刺身鱼肉成切口的鲜度的标志，不可以重叠陈列，应予平面陈列
6、根据水产品本身的表面颜色，鱼纹、形状组合陈列
7、按水产品的不同品种分开陈列，如浅海鱼、深海鱼、生鱼片等
8、鲜鱼陈列时，可以铺生菜、红辣椒等色泽鲜艳的叶菜来点缀商品
在陈列方面，主要是鲜活水产的陈列，包括冰鲜水产品和活鱼冰鲜水产品的售卖方式主要有两种：第一种是冰鲜水产品从批发市场或供应商处采购，经验收直接送至卖场鱼岛，陈列于冰台上让顾客以自选方式进行售卖；第二种是冰鲜水产品验收后送回操作间经加工处理，装盒亿装，订价后陈列于冷藏柜售卖。
1、系统化陈列法：将各种冰鲜水产品按其形态分类陈列
2、全鱼集中陈列法：全鱼陈列的方面须考虑到习惯与其美观，以鱼头朝内，鱼尾朝出口，鱼腹朝边，鱼背朝里的方向摆放。
3、段、块的陈列法：鱼体较大的无法以全鱼来商品化，必须以段、块、片状处理，以符合消费者一餐用完的需求，此时也可利用其白色鱼与红色鱼肝的肉色来增加美感
【浅海鱼可以做刺身吗？海鱼能涮火锅吗，看这里，了解更多！】4、其他虾、贝类的陈列方法：其他虾、贝类及软体类可集中陈列供消费者选购，其陈列方法是底层陈列剑虾、草虾、大头虾、文蛤等；第二层陈列沙虾及各虾仁及软体全鱼，如鱿鱼花枝等，第三层陈列较易贮存的海哲皮、海菜、虾皮。
（五）日配陈列与销售

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一、基本要求：
1、日配商品陈列必须遵守先进先出原则
2、根据日配商品的存放温度需求码放
3、商品平行码放，分类垂直陈列
4、日配商品陈列时，彩面尽量向顾客
5、陈列商品尽量采用隔板
6、商品陈列要丰满，要有量感
7、商品陈列时必须配对相应的价格卡
9、陈列需遵循A、B、C商品管理
10、商品陈列不可超过装载线
11、陈列柜不具备冰冻商品能力
12、陈列商品不可掉进柜里，出风口及下水口