冻豆角为什么硬？冻豆角发白了还能吃吗，不了解，就看这( 二 ) _生活百科

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6.云豆
菜豆，又名油豆，原植物为豆科菜豆。主产区为东北的黑龙江省和吉林省。
豆类颜色翠绿，无筋，肉多，营养价值高。它们味道很好，味道非常好。
豆类中蛋白质的含量是普通蔬菜中蛋白质的10~20倍，含有人体所需的18种氨基酸。除了上述特点外，油豆角还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
豆，有独特的豆香味，是其他蔬菜比不了的。既可煮熟后鲜荚食用，也可加工成优质脱水蔬菜和速冻蔬菜，受到人们的欢迎。

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7.猪耳朵和豆子
这是另一种豆子，大的叫猪耳朵，小的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵，豆角。又名梅豆， “范豆”(谐音) 。辽宁被称为齐(哭泣)豆。食用，适合和肉丝一起切丝。
购买猪耳朵豆角要注意。质量好的豆类，豆荚和果实呈翠绿色，饱满，豆类呈青白色或红褐色，有光泽，鲜香。而那些有裂痕、皮肤有皱纹、细条无子、皮肤有虫痕的就不要购买了。