米醋是什么颜色的醋？纯粮醋第一名，不懂的，看此文 _生活百科

买醋不看价格。寻找“四大名醋” 。纯酿的醋，口感酸醇，香味浓郁。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这次我要告诉你：“买醋不要看价格，认准‘四大名醋’ 。纯酿醋口感酸醇，香味浓郁！』

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盐酱醋是厨房里不可或缺的四种调料。其中，醋不仅可以调味，提供酸味和香味，而且在生活中还有许多神奇的功能，如消毒杀菌、止痒消肿、解酒、去油腻、去污渍、去垢等。是生活中不可或缺的“必需品” 。
中国酿造醋的历史至少有3000年，并衍生出许多不同种类的醋。哪种醋比较好？醋怎么选？今天就和大家分享一下我的技巧。
【米醋是什么颜色的醋？纯粮醋第一名，不懂的，看此文】

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目前，醋可分为陈醋、香醋、米醋、白醋四大类，颜色、味道、口感各不相同。
老陈醋3354的原料是高粱、大麦、豌豆等五谷杂粮，色泽黝黑，有光泽，口感醇厚，有酸味。
香醋——属于黑醋、黑醋，以糯米为原料。色浓味鲜，味淡，香微甜。
米醋——以大米为原料，呈玫瑰红色透明状，香气纯正，酸味醇厚，略带甜味。
白醋——透明，几乎无色，有强烈的酸味。

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以上三种醋都属于酿造醋，而白醋有酿造醋和调制醋两种，区别很大。酿造白醋是用水、食用酒精、大米和盐制成，而配制白醋是用冰醋酸和水制成。只有酸味没有营养价值。
在我家，四种醋我都买过，不能说哪种好，只说最适合我。我喜欢米醋。其实醋好不好，不考虑价格，只看两个信息，即“产品标准号”和“总酸度” 。

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1.产品标准编号
通过这个标准数，我们知道是酿造醋还是配制醋。他们的标准数字是不同的。
酿造食醋—— GB/T 18187；做醋——SB/T 10337 ，找一找不会错。
2.总酸度
总酸度越高，味道越酸，营养价值越高。一般来说，醋的总酸含量应3.5g/100ml 。

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醋的牌子很多。如果不知道怎么选，就找“中国四大名醋” ，保证能买到高品质的醋，炒着吃特别香。
山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之首。它的历史可以追溯到3000多年前的商周时期。它有“天下第一醋”的美誉，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。老陈醋酸、劲、久，夏天防霉，冬天不冻。它营养丰富，含有18种氨基酸、维生素等。
只有经过8年以上的“夏晒冬捞冰” ，酸度达到6以上，才称得上正宗的老陈醋。