【蒸包子松软的五个小技巧】
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只有松软的包子才好吃， 但是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软， 这究竟是为什么？其实， 只要掌握几个关键的窍门， 你也可以蒸出软绵绵的大包子！ 蒸包子的小技巧： 1.融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行）， 是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”， 可以让面团更好地发酵 。 2.融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度）， 否则会将酵母烫死失去活性， 这样面团是绝对发不起来的 。 3.和面的时候如果觉得粘手， 倒入玉米油就不会粘了， 面团太干， 蒸出来的包子会比较的硬 。 4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟， 因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气， 继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键） 。 5.水开后大火蒸包子 。 蒸好后不要马上揭盖子， 因为包子瞬间从热到冷， 会收缩 。 只要按照上面的步骤做保管你蒸出又白又软的包子！
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