今天给大家分享一款“万能冷酱” 。 无论是拌黄瓜、木耳还是面条 ， 2分钟就能上一盘凉菜 。 不用再买吃的了 。 喜欢就赶紧学 。
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配料：葱 ， 香菜 ， 大蒜
调料：辣椒粉、白芝麻、盐、十三香、酱油、陈醋、鸡精、香油 。
【万能冷酱】——麻辣鲜香
1.开始准备下面的食材 。
准备适量的香葱和香菜 ， 洗净切碎 。
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准备一把蒜 ， 切成蒜末 。
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2.接下来 ， 开始调味榨汁 。
【凉拌菜调料汁的做法不能放太多油？凉拌要放些什么调料，不妨看看这篇文章】准备一个小碗 ， 倒入适量的辣椒面 ， 加入一撮白芝麻 ， 加入一勺盐和适量的十三香 ， 然后倒入剁碎的蒜粉 。
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往锅里再倒些油 。 油温七成热时 ， 先舀三分之一到碗里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再把剩下的热油倒入 ， 分几次放油 ， 让里面的芝麻、花椒、蒜粉充分出香味 。
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加入葱花和香菜 ， 倒入30g酱油和20g陈醋 ， 加入一勺鸡精 ， 淋上适量香油 ， 搅拌均匀 。 喜欢吃辣的可以加一点小米椒拌匀 。
陈醋容易挥发 ， 拌菜的时候可以单独放 。
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好了 ， 一个简单易学的万能凉拌酱就做好了 。
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