草猪肉和一般猪肉的区别？草饲猪肉与谷饲猪肉区别，看完终于恍然大悟 _生活百科

文章插图

很多人可能知道家畜的饲养方式分为草饲和粮饲，但很少知道两者的区别，更不知道这两种方式饲养的肉的品质是以何种方式不同的。今天给大家科普一下。
肉质和营养的比较
草肉瘦肉少，脂肪低，香味浓郁，肉质细嫩。草饲家畜比粮饲家畜成熟得更慢，所以它们的肉很好吃，肌肉纤维充足，味道也更坚韧有嚼劲。

文章插图

草肉是瘦肉，蛋白质更高，平均比谷物肉高1.5倍。研究表明，吃瘦肉有助于降低总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时增加有益的高密度脂蛋白胆固醇。它还可以帮助降低血压，帮助减肥，改善胰岛素敏感性和血糖控制。

文章插图

草饲肉因其瘦肉多，脂肪含量低，对烹饪技巧的要求比粮饲肉高，以防止不愉快的进食体验。
我们可以对草饲牛和粮饲牛做一个简单的比较：

文章插图

所以就牛肉而言，草饲牛和谷饲牛在味道鲜美方面各有优势，但草饲牛在营养、健康、安全方面远远优于谷饲牛。
猪肉呢？

文章插图

谷饲猪有很多缺点。由于谷物饲料容易腐败，滋生黄曲霉毒素等有害细菌，为了防止猪生病，这类饲料中往往会添加大量抗生素。而且大部分粮猪都是高密度饲养，生活环境差，心情压抑，导致不良激素大量分泌。所以粮饲猪肉会有大量抗生素和不良激素残留，肥肉油腻，瘦肉更柴，既不天然健康，也不新鲜美味。

文章插图

草食猪就不一样了。草食猪大多放养在一个开阔、美丽、无污染的天然有机农场，在这里它们有足够的活动，感觉很舒服。而草食猪用的发酵苋菜经过严格的厌氧发酵，富含大量活性益生菌。据测试，1克苋菜发酵物中含有11亿单位的乳酸菌，所以苋菜发酵的生态饲料能大大提高猪的肠道健康和自身免疫力。用苋菜发酵的生态饲料喂养的猪，胴体饱满，充满活力。