这个夏天 , 我们做了红糖珍珠 , 脏奶茶 , 冷泡茶 。 如果你戒不了奶茶 , 但是又嫌搓珍珠太麻烦 , 那么今秋第一杯奶茶 , 喝西米焦糖的味道!
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配料很简单:西米 , 纯牛奶 , 白糖 , 红茶包 。
*我们家习惯200-250ml纯牛奶配一袋红茶(4g);米饭和白糖根据个人喜好准备 。
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煮西米:在汤锅里烧水 , 一定要给足水 。 西米会粘汤;西米烧开 , 在锅里保持沸腾 , 煮2、3分钟 , 然后关火 。
*西米不用洗 。
【焦糖西米奶茶的做法?用纯牛奶做焦糖奶茶,这几个点值得思考】
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盖上锅盖炖至西米无白核透明 。
*如果炖的过程中温度不够(摸锅的时候还热吗) , 但是西米还有一些白核 , 可以用火和水加热 , 然后继续关火炖;米饭主要是炖 , 不是煮 。
*如果想喝冰的或者热的 , 请按照个人喜好:如果想喝冰的 , 请先煮好奶茶 , 然后放入冰箱冷藏 , 再煨西米;热的话先煮西米 , 再煨西米煮奶茶 。
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煮焦糖:在一个厚底的小奶锅里放入适量白糖 , 开小火 。
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直到糖化开始出现浅棕色 。
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然后将纯牛奶倒入茶包中 , 小火 , 煮到有点焦黄后关火;注意锅 。
*如果不喜欢太浓 , 可以先倒适量的水 , 并放入茶包 。 煮沸后倒入纯牛奶 , 微热关火 。
*纯牛奶或水刚倒入 , 煮熟的焦糖遇冷会变硬 。 用小火慢慢加热即可;关火后 , 不用急着把茶包拿出来 , 泡在里面就可以了;如果你想要冷的东西 , 把它放在冰箱里 。
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西餐米饭炖好后 , 放在杯子里 。
*如果西米发粘 , 可以用清水洗净;我锅里的水比西米多 , 不粘 , 直接舀到杯子里 。
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倒入焦糖奶茶 , 美味可口 。
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懒得搓珍珠?西米焦糖奶茶喝!
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