【炒土豆丝脆嫩爽口有妙招】
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家常小菜炒土豆丝， 看似很简单， 但要炒着脆嫩又爽口可不容易， 今天生活妙招网小编就来教大伙怎么炒土豆丝脆嫩爽口更好吃！ 炒土豆丝脆嫩爽口有妙招： 把土豆丝切得粗细均匀， 不要有连刀， 把土豆丝放入清水中洗2~3遍， 将表面的淀粉质洗净， 土豆丝会越洗越白越脆 。 炒的时候， 要先用花椒炝锅， 炝完后捞出不用， 再倒入土豆丝， 快速翻炒， 感觉土豆丝快熟的时候， 淋点水， 加盐、醋、味精等， 再翻炒一会即可出锅！ 看土豆丝要干锅时， 一定要淋水 。 另外土豆丝也不要炒太久， 炒老了就不脆了！ 煮土豆好口味： 用白水煮土豆时， 可在水中加一点牛奶， 提味而且使土豆不发黄， 或者往锅内加一点食醋， 使土豆颜色洁白， 松软可口， 土豆或芋头煮时易破碎， 煮时撒上点盐， 就可保持形态完整不碎， 味道也好 。 小知识：土豆的药用价值 可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤， 是和胃健中药和解毒消肿药， 性平味甘 。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒， 能健脾和胃， 益气调中， 缓急止痛， 通利大便 。 对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着” 。 现代研究证明， 马铃薯对调解消化不良有特效， 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 。 马铃薯富有营养， 是抗衰老的食物之一 。 新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右， 每次入50克-100克 。 每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克， 是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的 。 日本一个研究发现， 每周吃5~6个土豆， 可使中风几率下降40% 。 据国外研究显示， 土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡[8] ， 它不仅有抗菌效果功效， 同时不会造成抗药性 。
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