【春节后剩下的水果零食巧变甜品】
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春节过去了 ， 相信不少人的家中还剩下不少柑橘、核桃、腰果等水果和零食 。 这些食材 ， 尤其是水果类 ， 收藏太久容易糜烂 ， 造成浪费 。 今天《生活妙招网》小编就来教大家如何动动脑筋 ， 利用剩余的水果、零食等制作成美味的果酱、甜品 。 一、蜜糖柑橘酱 材料：去皮去籽柑橘肉500克、陈皮切丝80克、蜜糖50克、水100克、冰糖200克 。 做法：将所有材料放入锅中煮沸后转小火 ， 要不停搅拌 ， 直到成果酱浓度 ， 就能熄火 。 存放：冷却后放在室温一个月都没问题 ， 放入冰箱可保存至少六个月 。 用途：蜜糖柑橘酱用处多 ， 可以用来搭配面包和司康饼等 ， 也可泡茶或是在烹煮时做成糖醋酱等 。 二、柑橘牛油 材料：柑橘肉300克、陈皮切丝80克、糖80克、水100毫升、牛油（盐味）500克 做法：将柑橘肉、陈皮丝、水与冰糖煮滚 ， 直到陈皮变软才熄火 。 之后 ， 搁置一旁 ， 待冷却才与软化牛油混合在一起 ， 不断搅拌至奶油转白即可 。 存放：放在冰箱可存一两个月 。 用途：可用来搭配面包 ， 也能用来制成糕点 。 三、柑橘核桃杂莓香醋沙律 材料（4人份） 柑橘两个、羊奶酪100克、蔓越莓干50克、生菜250克、烤香核桃100克、杂莓果泥50克、糖15克、柠檬半个（取汁）、Dijon芥末10克、橄榄油100克 。 做法： 1.在碗中将糖溶解在柠檬汁里 ， 加入杂莓果泥和芥末搅拌后 ， 慢慢加入橄榄油搅至均匀 ， 制成覆盆子香醋作为沙律酱 ， 放置一旁待用 。 2.取出柑橘果肉切块 ， 羊奶酪弄碎 。 3.将柑橘果肉、羊奶酪碎、蔓越莓干与生菜放入沙律盘里 ， 淋上覆盆子香醋酱 ， 再洒上核桃装饰即可 。 小贴士： 剩余的开心果、腰果等坚果 ， 都可加入 。 四、七彩糯米布丁凤梨 材料（4人份） 七彩鱼生材料100克（有四种颜色）、糯米115克、牛奶800克、香兰叶四片、糖50克、椰浆100克、鲜奶油475克、糖50克、盐适量 。 黄梨点缀 红糖100克、水50克、黄梨丁400克、柠檬汁15克、肉桂粉与盐少许 。 做法： 1.将米、牛奶与香兰叶放入锅中煮成软饭后 ， 加入糖、盐与椰浆拌匀冷却 。 2.加入打好鲜奶油 ， 加入米饭中 。 3.将米饭分成四份 ， 每一份加入一种颜色的切碎七彩鱼生料 。 取一个玻璃透明容器 ， 将米饭一层一个颜色放入透明容器中 。 4.另取一个小锅 ， 倒入红糖和水 ， 以小火将糖煮溶成焦糖状 。 加入黄梨丁、柠檬汁、肉桂粉和盐 。 慢火煮至黄梨变软 。 在每一容器中加入一些黄梨丁点缀 ， 宜冰冻后吃 。 小贴士： 家里没有黄梨 ， 也可以其他水果取代 。
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