调凉菜的麻酱料汁怎么调配,怎样调拌凉菜的麻酱,此文讲得一清二楚 _生活百科

大家好，我是一名探险家！炎炎夏日，相信麻酱面一定是超级受朋友欢迎的食物之一。冷水洗过的冷面，配上精心调制的芝麻酱的醇香，再配上一把冰凉爽口的黄瓜丝，真是爽口可口，回味无穷，堪称炎炎夏日绝对不可或缺的美食！

文章插图

但是，要想把麻酱面做的好吃，绝对不是简单的煮面方法。拌芝麻酱太容易了。相信很多细心的朋友会发现，在夏天，很多面馆仅仅靠这简单的芝麻酱面就能吸引无数商家，有些小店甚至可以靠这6元一碗的芝麻酱面赚得盆满钵满。为什么同样的芝麻酱，同样的面条，不同的人做出来的味道差别那么大？
探险者悄悄告诉你，面条和芝麻酱是一样的，但是这种芝麻酱汁的配制，有很多学问。一步走错，滋味就差远了！
【先准备食材】
一袋新鲜面条
[然后准备配菜]
葱花，黄瓜丝和欧芹。
【最后准备调料】
芝麻酱，花生酱，海鲜酱，香醋，盐，鸡精，辣椒油。
在碗中加入两勺花生酱和一勺芝麻酱。
然后第一次加入少量开水搅拌(很多人用温水调芝麻酱，其实不是。开水可以更好的激发芝麻酱的香味，这和热油滴辣椒炒出来的辣椒油会更香是一个道理) 。朝一个方向顺时针搅拌。探险者建议第一次用勺子背面按压搅拌，直到极其粘稠。你可以用勺子把整个碗提起来。

文章插图

(3)然后第二次加入开水，搅拌。此时搅拌至芝麻酱丝滑柔软，芝麻酱表面会有一层薄薄的油。

文章插图

此时加入一勺海鲜酱油、一勺香醋、适量盐和少许鸡精。喜欢吃辣的朋友，这个时候可以加一勺辣椒油，然后搅拌均匀。

文章插图

小贴士：盐的量可以根据个人口味。开水要分几次少量加入。搅拌时，用勺子轻轻捏碎，朝一个方向搅拌。耐心点。探险者友谊提醒你，拌芝麻酱绝对是体力活。所以，有老公有男朋友，一定要好好利用。正因为如此，很多朋友在按比例做的时候会选择多混合。
芝麻酱就做好了，剩下的步骤超级简单！
1.面条煮熟，在冷水中淋浴，并在水控制下捞出。