虾绝对是大众化的一种水产品 ， 味道鲜美 ， 加工方法简单！但是你真的了解虾吗？你会选择不同品牌的虾吗？这次整理了一些相关的基础知识 。 看完之后 ， 一定会让你对大虾有新的认识 。
营养素：丰富 ， 能为人体提供多种营养素 。
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选料：鲜虾 ， 肉质紧实细嫩 ， 用手摸起来硬而有弹性；鲜虾很软 。 另外 ， 再看看起来新鲜的河虾 ， 头尾完整 ， 呈青绿色 。
做法：炒 ， 炒 。
营养成分：营养价值高 。
【什么虾最好,买什么虾最好最快,这真是太棒了】
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选料：新鲜虾头、虾尾与虾体紧密相连 ， 整个虾体完整平直 ， 有一定的弹性和弯曲度 。 另外 ， 鲜虾外表干净 ， 用手摸起来感觉很干 。
做法：油焖红烧 。
营养素：人体必需的维生素和微量元素很多 。
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选择：一般罗氏沼虾越大 ， 肉质越好 。 体型较大的罗氏沼虾生长较快 ， 肉质相对不太嫩 。 建议买一只中等大小的罗虾 ， 无论是肉质还是性价比都很合理 。
做法：大蒜 ， 爆炒 。
营养成分：含有蛋白质和各种营养成分 。
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精选：生长于深海 ， 是一种营养价值较高的纯天然食品 。 我们国家进口的红虾都是包装冷冻的 ， 质量都经过检测 ， 可以放心食用 。
做法：爆炒红烧 。
营养成分：富含镁元素 ， 可以维护心脏 。
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选材：虎虾背部为黑褐色土黄色横纹 。 质量好的虎虾背部有一条红色的脊 ， 很长 ， 贯穿整个背部 。 挑选的时候可以根据这一点来判断虎虾的真假 。
做法：大蒜 ， 爆炒 。
营养成分：含量均衡 ， 易被人体吸收 。
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选择：看它的尾巴是不是已经黑了 。 如果是 ， 那就不要选了 ， 因为黑的就要撒种了 。 体内的营养已经消耗了很多 ， 也就是说体内剩下的肉不多了 。
做法：盐和胡椒粉 ， 蒸熟 。
营养成分：增强人体免疫力 。
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选择：新鲜的虾有正常的鱼腥味 。 如果有异味 ， 说明虾已经变质了 。 新鲜的舟山红虾头尾与身体紧密相连 ， 虾体相当有弹性和弯曲度 ， 而不新鲜的虾头尾容易脱落或分离 。
做法：水煮红烧 。
营养成分：虾青素的含量远大于普通虾 。
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选择：颜色鲜亮的鲜虾 ， 黑毛的陈虾 。 整个虾都是暗的 ， 不亮 ， 说明已经变质了 。 没有异味的就是新鲜的 ， 鲜虾有正常的腥味 。
做法：蒜、盐、胡椒粉 。
营养成分：富含镁元素 ， 可以调节心脏 。
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挑选：新鲜的虾体看起来很干净 ， 用手摸起来很干 ， 但当虾体即将变质时 ， 甲壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体 ， 大量粘液渗入体表 ， 摸起来有油腻感 。 如果虾壳发粘 ， 说明虾变质了 。
做法：盐水 ， 翻炒 。
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