什么菜放冰箱能放久一点,什么菜放冰箱保留很久,讲解的到位 _生活百科

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随着经济条件的逐步改善，基本家家户户都装上了冰箱。但是，很多人把肉和蔬菜买回家塞到冰箱里就觉得“万无一失”了。有些肉在冰箱里还能保存一年半。其实这是对人生的一大误解。
处于冷冻状态的食品可以抑制微生物的生长，延长保质期，但不能无限期冷冻。让我们来看看这些常见肉类的最佳冷冻保质期。
红肉：常见的红肉有猪肉、羊肉、牛肉等。这也是人们大量购买和储存的最受欢迎的肉类。但是，猪肉冷藏的时间越长，越不好吃。一般最好在冰箱里保存不超过3天，冷冻保存不超过3个月。牛肉的蛋白质性质比猪肉稍稳定，所以可以延长保存时间，但牛肉应尽量直接放在冷冻室保存。
【什么菜放冰箱能放久一点,什么菜放冰箱保留很久,讲解的到位】禽类：如鸡、鸭、鹅等禽肉，其冻藏期为8-10个月。
海河鲜：鱼、虾、贝类等海鲜鲜，保质期相对较短，最长不应超过半年，但如果想保留其味道，应尽量在两个月内食用。
除了上述常见的肉类，鸡蛋和蔬菜也是人们日常饮食中必不可少的一部分。鸡蛋在2-5的冰箱中一般可保存40天，但冬季室温下不宜超过15天，夏季室温下不宜超过10天。蔬菜的保质期会更短，像绿叶菜，一般超过3天就不适合食用了。

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对食品进行适当的保存，不仅可以延长食品的保质期，还可以保证食品的卫生健康。有些食物保存时，最好放在冰箱里。
海米干：海米干、小鱼干、虾米干等海米干可以放入冷柜，可以有效避免回潮，最大程度保持蛋白质的结构，避免口感变差。
面包和蛋糕：面包、蛋糕等食品保质期较短。把它们放在冰箱里可以避免淀粉老化，延长保质期到一个月。
谷物和坚果：谷物和坚果储存在温室里容易受潮。将它们放入冰柜中，不仅可以避免受潮，还可以减少坚果与空气的接触，减缓坚果中油脂的氧化过程。
过期食品：冰柜里的微生物无法繁殖，所以在食物快要过期的时候放入冰柜，可以稍微延长保质期。

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冷冻肉
复冻肉是反复解冻后再复冻的肉。有时候，家庭购买肉类的量很大。如果直接放入冰箱冷冻，下次就很难切了，切之前一定要把整块完全解冻。然后剩下的未煮过的部分会被放回冰箱再次冷冻。这种冷冻-解冻-再冷冻的方法其实对肉的保存是相当有害的。肉类在冷冻状态下，可以抑制微生物的生长，从而延长保质期。但是，一旦肉解冻，就会损失大量的营养物质，被抑制的微生物又开始繁殖。如果肉反复解冻再冷冻，肉中的微生物含量甚至比未冷冻的肉还多。美国营养学家曾在冷冻肉中检测出致癌物质。
僵尸肉
僵尸肉是指冷冻了很久的肉。丧尸肉开始出现。就是我们海关发现有人卖国外战略库存的长期冻肉。这种肉虽然没有经过反复解冻再冷冻，但是因为冷冻时间长，肉的口感差，营养所剩无几。此外，虽然冷冻可以防止细菌和其他微生物的生长，但蛋白质和脂肪的氧化仍将继续。所以吃僵尸肉容易导致人体衰老，免疫力下降，更严重的是因为解冻时细菌开始生长繁殖并释放毒素，导致食物中毒。
再冻肉和僵尸肉的鉴别方法差不多。第一点是通过外观颜色来判断。未复冻且在保质期内的瘦肉颜色多为浅灰色，脂肪部分为白色，有一定光泽度。如果僵尸肉存放时间较长，脂肪部分会出现黄色外观。再冻肉的瘦肉部分呈鲜红色，肌纤维粗糙疏松。其次是靠嗅觉识别。僵尸肉一般都有异味。最后可以通过手感来判断。解冻后的僵尸肉和重新冷冻的肉会发现肉已经失去弹性，不会反弹。经过多次解冻的复冻肉，也可能由于微生物的繁殖，表面有黏黏的手感。