土豆中毒了怎么缓解,吃土豆中毒怎样解毒快,所有的技巧，在这 _生活百科

【土豆中毒了怎么缓解,吃土豆中毒怎样解毒快,所有的技巧，在这】土豆，又称土豆、红薯蛋、红薯等。营养丰富，含有大量淀粉、钙和维生素C，是最受欢迎的食物之一。土豆一年四季都可以吃，是每个家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。但如果土豆储存不当，尤其是在闷热的夏天，很容易发芽、变绿，产生有害物质。

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龙葵碱又称茄碱，是马铃薯中的有害成分，能破坏人体红细胞，刺激粘膜，使中枢神经系统麻痹。成熟的土豆只含有少量的龙葵碱，一般不会引起中毒。而茄碱在发芽马铃薯和青马铃薯中明显增加，毒素集中在发芽马铃薯的芽、芽和胚，以及青、绿或烂马铃薯的皮下部分，其含量约为块中的几十倍。正常人吃少量就可能中毒。

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土豆中毒完全可以预防。一定要购买新鲜、不腐烂、不发芽的土豆，存放在低温、通风、无阳光直射的地方，防止芽变绿；不要吃芽过多或黑色或绿色的土豆；发芽少的土豆，要把芽和芽眼周围的肉挖透，把土豆皮全部剥掉。
另外，龙葵碱是一种水溶性物质，遇酸容易分解，所以我们可以将土豆切丝或切片，用清水浸泡30min 。烹饪时，可以加入一些醋，分解破坏龙葵碱的毒性，起到解毒的作用。