酵母为什么要放在面粉里面,干酵母可以直接放在面里面吗,科普知识的 _生活百科

老话说，一方水土养一方人！不同的地区有不同的饮食习惯。比如南北方都有南饭北的说法，意思是南方的朋友喜欢吃大米饭，北方的朋友喜欢馒头、面条之类的面食！

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不过有一种面食，不分地域，很多朋友都喜欢！是包子！咬下去，松软蓬松，里面的馅料可以根据个人口味自由搭配，特别适合时间紧，工作忙的朋友。早上一笼包子，一碗稀饭，一碟小菜，让你一整天都精神抖擞，精力充沛！

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很多朋友觉得做包子很简单，无非就是加一些酵母水，然后和面粉混合，等面团膨胀发酵，然后揉成面团，切成丸子，卷成面袋就可以做包子了！说起来容易，但是我朋友的很多包子总是崩。其实这是因为技术不过关！我来和大家分享一下做包子的时候一斤面粉需要加多少酵母粉，做包子需要掌握哪些小技巧！

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很多朋友在和面的时候，酵母的量是根据水的量来决定的。水用得越多，酵母用得越多！所以每次送的时候，面的程度都不一样！严格来说， 500克面粉需要2.5克酵母粉和250毫升水！

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记不住也没关系，因为现在大部分酵母粉都会在包装上单独提示你，一袋酵母粉可以做多少面粉！而日常家用小袋包装，一般5克，可以1斤面团，所以，一斤面粉2.5克酵母粉就够了！除此之外，做包子还要注意以下六个技巧，这样包子才会松软蓬松，好吃又好吃！

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做包子的时候，很多“小白”会把酵母粉直接拌入面粉中，拌匀后再加水和面粉。这是不对的！正确的做法是：将酵母粉混合在水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中中和面粉！

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很多朋友做面团的时候只用酵母粉，这种做包子的方法还不错。如果，在这个基础上，再加一勺白糖，那么烤面团的效果会更好！为什么要加一勺糖？因为，在面团制作的前期，酵母粉本身的活力就很差，需要一个合适的温度和长时间的繁殖，才能把面团做好！而且白糖可以作为酵母粉的营养成分，加快酵母的繁殖，这样开始和面自然就快很多了！
小贴士：白糖和酵母粉要和水混合搅拌均匀，直到完全融化！

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很多朋友在往水里打酵母粉的时候不注意温度！虽然大家都知道温水可以，但是这个温水多少温度合适呢？没有温度计怎么控制这个水温？
首先，酵母粉最适合35度的水温，温度低，发酵时间长；温度高了，酵母会被烫死，从而影响面团。而且35度的水温是酵母最活跃的温度！
但是，问题也来了。没人能每次发完都有体温计！其实40度的水温可以直接用嘴喝，微热， 35度的水温感觉热，但不烫！手测也是如此。一般试几次就知道了！

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很多朋友做好面团后，一般都是直接揉成面团，然后分面团剂，最后卷成面袋做包子！其实这是不对的！
正确的做法是将面团反复揉搓10分钟左右，这样可以让面团在揉搓过程中气体更加均匀。揉面，静置5分钟左右，让面团再次醒过来，然后重复揉面、切剂、擀面的步骤！这样包子就不容易塌了，同时也会更加松软蓬松！