每天吃什么饭呀愁死了晚上吃什么好( 二 ) _生活百科

文章插图

锅内烧水，倒入胡萝卜丝，木耳。焯水一分钟，捞出用凉水冲洗，使其脆嫩。

文章插图

锅内烧油，倒入蒜末，小葱，干红椒爆香。加入辣椒酱快速翻炒，倒入胡萝卜和肉丝。倒入生抽，陈醋，再加入食盐，鸡精，胡椒粉和两大勺白糖，加入清水，快速连续的翻炒化开调料。加入老抽，水淀粉，快速翻炒收汁。至此就可以起锅装盘了。

文章插图

好了，这道经典美味的鱼香肉丝就做好了，非常的家常好吃下饭，快学起来吧。

文章插图

文章插图

【口水茄子】—— 好吃到流口水
1.准备食材
生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成蒜片全部放在一起。再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。准备一个小碗，放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。

文章插图

紫茄子一个，洗干净以后切掉两头。先划成长条，再切成均匀小块放入盆中。洒入少许清水放入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉，这样炸出来更加焦酥。
2.炸茄子
炸茄子时，油温要高一点，大概六成热时放入茄子。高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟茄子炸成微黄色时捞出来。

文章插图

然后把油温升至7成热，转为小火，放入茄子继续炸10秒钟。茄子炸酥，炸成金黄色时捞出来控油。

文章插图

3.开始烹饪
锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁。不停的搅拌，把料汁收至粘稠，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁。

文章插图

再淋入一些明油提亮色泽，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。

文章插图

文章插图

【三鲜豆腐汤】—— 汤汁顺滑
1.准备食材
一把干香菇，用热水浸泡10分钟。泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝。内酯豆腐一盒，轻轻的倒扣在案板上。先切成薄片，再切成细丝，切好以后用清水泡上。
香菜一小把，洗干净切碎。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水，去除腥味。