第三层动物性食物 《中国居民膳食指南（2016）》：畜禽肉40～75克、水产品40～75克、蛋类40～50克；《中国居民膳食指南（2022）》版：动物性食物120～200克 ， 每周至少2次水产品 ， 每天一个鸡蛋 。 新版指南强调每周至少吃2次水产品 ， 因为国人吃畜肉较多 ， 特别是猪肉 ， 而水产品相对畜肉来说 ， 脂肪含量较低 ， 且所含脂肪酸更利于保护心血管系统 。 特别提出每天吃一个鸡蛋 ， 因为鸡蛋的营养价值很高 ， 但一些人担心其胆固醇含量 。 然而 ， 诸多研究表明 ， 每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其对于胆固醇的影响 。
第五层烹调油和盐 《中国居民膳食指南（2016）》：盐＜6克；《中国居民膳食指南（2022）》：盐＜5克 。 提高了“限盐”目标是因为大量研究表明食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险 ， 而目前我国居民食盐摄入量普遍过多 。
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文：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
审核：徐秉楠 闫龑
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