6、发酵时间
冬天的温度低 ， 15度以下要发酵4-5个月 ， 15度以上发酵3个多月 ， 夏天25-28度要发酵2个月 ， 温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵 。
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7、成熟判断
判断你做的酵素是否成功 ， 首先看液体最后是否分层、干净 ， 成功的酵素液体是比较澄净的 ， 果肉发酵后只剩下下面的渣滓 ， 可以完全过滤掉 。
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如果过程中有细菌侵入 ， 可能会长毛、长斑甚至腐败 ， 情况比较轻 ， 可以加点白酒杀菌 。 如果情况比较严重 ， 就不要食用了 ， 等后面用做其他方面 。
【什么蔬菜含酵素最多 用哪些水果和蔬菜做酵素好】
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8、注意安全
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酵素的用途
酵素制作方法很简单 ， 一年下来能用的地方有很多 ， 很多花友不清楚到底咋用 ， 今天花花就把使用说明教给大家！
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1、食用酵素 ， 促消化
酵素里面有很多酶 ， 能开胃促消化 ， 对胀气、便秘有明显的效果 ， 也有人说有美容养颜的效果 ， 水果发酵出来的酸性物能抗氧化呢 。
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2、个人洗护
除了可以吃 ， 还可以用来洗头发止痒去头皮屑、泡澡洗脸去角质和鸡皮、泡手嫩肤、泡脚止痒去死皮 。 洗护的时候 ， 在水里加2-3瓶盖酵素就可以了 。
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3、养花充肥 ， 防止土壤板结
酵素是酸性的 ， 咱们养的花大部分都喜酸 ， 特别像栀子、月季、茉莉、三角梅、茶花等等 ， 每个月浇一次酵素水能防止黄叶和土壤板结 ， 按照1份酵素200份水的配比浇就行了 。
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除了酵素水可以浇水 ， 酵素渣也可以反复加水浸泡浇花 ， 不用发酵 ， 泡个一天一夜就可以 。 或者直接拿酵素渣埋在花盆底部 ， 当底肥用也行 。
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4、家庭清洁
酵素水可以清洗油腻、生锈的物品 ， 像厨房里难洗的锅 ， 用酵素水泡上一夜（水里加些酵素水即可） ， 第二天清洗就利索多了 ， 不费劲儿就锃光瓦亮 。
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5、清洗水果
有些水果可能有农药残留 ， 用洗洁精洗感觉冲不干净 ， 也可以用酵素水泡一下 ， 酸性酶可以分解药害 ， 干净卫生 。
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