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在寒冷的冬天 ， 给家人准备饭菜的时候 ， 可以炖一锅热气腾腾的牛肉 ， 不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 可以为身体供应足够的能量 。 适合炖牛肉的蔬菜有很多 ， 比如萝卜、土豆等 ， 都是不错的选择 。 但是最近发现了一种碱性食物 ， 用来炖牛肉就更美味了 。 家人说比萝卜土豆好吃 ， 好吃到停不下来！
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这种营养价值很高的碱性食物就是——芋头 ， 冬季常见的根菜 。 这个季节的芋头物美价廉 。 炖后口感软糯 ， 适合全家人食用 。 家里的老人常说：“冬天多吃些白色的食物 ， 可以滋养滋润身体 ， 对身体大有好处 。 ”这里的“白色食物”包括芋头、莲藕、山药、百合、白萝卜等 。 如果条件允许 ， 可以为家人准备一些 。
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芋头焖牛肉是一道美味的菜肴 。 乍一看 ， 这是一道很难做的大菜 ， 但实际上 ， 它很简单 。 只要按部就班 ， 厨房新手都可以大胆尝试 。 下面我给大家分享一下这道菜的具体制作方法 ， 喜欢的朋友可以学习一下！
[配料的准备]:
牛肉500克、芋头300克、姜、香葱、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、炖香辛料包(香叶、桂皮、茴香、草果、花椒、干辣椒)
[制造步骤]:
1.做这道芋头炖牛肉用的主料是牛肉和芋头 。 我家不太喜欢肥肉 ， 所以我选的牛肉比较瘦 。 如果想吃的更美味 ， 也可以选择牛腩 。
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2.将牛肉切成大块 ， 放入清水中焯一下 ， 在水中加入少许料酒和姜片 ， 这样可以去除牛肉中多余的血沫和杂质 。 焯水后 ， 捞出控制水分备用 。
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3.把芋头的污垢清理干净 ， 剥去外皮 。 芋头的黏液粘在皮肤上 ， 很容易痒 。 可以用一点白醋洗 ， 可以止痒 。 将芋头切成大块 ， 用清水浸泡备用 ， 这样芋头不易氧化变黑 。
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4.锅里烧热油 ， 炒姜片 ， 然后把牛肉倒入锅里 ， 再加一点料酒翻炒几下 ， 就可以把牛肉的腥味去掉了 。
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【牛肉搭配什么炒营养好 牛肉炒什么比较有营养】5.牛肉炒香后 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色 。 翻炒后的牛肉呈现出鲜红色的酱色 ， 看起来非常开胃 。
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6.炖牛肉的时候直接加开水 ， 可以加快油的融化 ， 炖出来的汤会特别浓郁 。 炖肉的时候加入香料包 ， 可以起到很好的增香增鲜的作用 。 开小火 ， 把牛肉炖一个半小时左右 ， 就香脆可口了 。
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