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【什么颜色让人看起来有食欲 豆角什么颜色好吃】豆角炒猪肉
入秋以来 ， 吃豆的频率逐渐变少 。 去菜场买菜的时候 ， 看着又鲜又脆的豆子 ， 想起好久没吃了 ， 干脆买了一把豆子 。 最近 ， 蔬菜的价格确实上涨了一点 。 我买的豆子是四季豆 ， 也叫芸豆 ， 看起来5块钱一斤 。 但秋冬季节 ， 豆类价格必然上涨 ， 最适合豆类生长的季节是夏季 。 豆子最好的吃法是先炒一下 。 干炒豆角通常需要油炸 。 通常情况下 ， 油炸食品味道还可以 。 可惜含油量太高 ， 我一般不选择这种方法 。 那么除了炒豆角 ， 豆角还有哪些好吃的做法呢？豆角炒肉就是其中之一 。 肉自然新鲜 。 配豆角 ， 鲜嫩 ， 很入味 。
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豆角炒猪肉
还记得有一段时间爱吃芸豆炒肉 。 正好那时候是冬天 ， 一斤芸豆价格不低 。 但是 ， 为了满足食欲 ， 我吃了一个星期的芸豆炒肉 。 当然不是我炒的 。 我老婆做饭还是很拿手的 。 看我爱吃芸豆 ， 那段时间她每天中午都会给我做一盘 ， 不过后来吃多了就没意思了 。 不过有一点让我印象深刻的是 ， 他炒出来的豆子总是脆脆的 ， 色泽翠绿 ， 味道鲜美 。 后来没事干了就跟着学 ， 我也学会了 。 炒豆角的时候要记住 ， 豆角色脆青绿 ， 味脆爽口 ， 真的好吃 。 这里要记住一点 ， 切豆的时候要努力 。 以前炒豆子的时候直接切成段 ， 比较省力 。 但切豆不宜斜切 ， 最好不要切太厚 ， 切薄一点 。 下面分享一下炒豆的全过程 ， 更简单明了！
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准备配料
豆角一把 ， 400克左右 ， 红辣椒2个 ， 瘦猪肉一块 ， 100克左右 ， 小蒜瓣5个 ， 姜一块 。
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将瘦肉切成条状 ， 放入碗中 ， 加入少许盐、一瓶料酒、半汤匙酱油 ， 抓匀 ， 略腌5分钟 。
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豆子需要提前用加了食用碱的清水浸泡十几分钟 。 泡好后用清水冲洗干净 ， 然后去掉两端 ， 撕掉两边的筋 。 然后把豆子斜着切成片 ， 切的稍微薄一点 。 红辣椒也是斜着切片 ， 姜和蒜瓣分别切块 。
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制造工艺
1.开火 ， 坐锅里 。 加入开水 ， 少许食用油 ， 倒入切好的豆角 。 水烧开后 ， 煮两分钟 ， 然后取出晾干 ， 放入碗中备用 。
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2.水倒出后 ， 擦干水 ， 加入两勺食用油 。 油热后关小火 ， 加入姜蒜翻炒出香味 。
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3.姜蒜翻炒出香味后 ， 倒入瘦肉 ， 不断翻炒 ， 翻炒至肉条断 。
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4.肉炸好后切掉 ， 可以加入红辣椒继续翻炒一分钟 。
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5.倒入煮好的豆角 ， 调好火 ， 快速翻炒 。 翻炒两分钟左右 ， 就可以调味了 。 加入三分之一汤匙盐 ， 少许味精和一汤匙清水 ， 搅拌十几下 ， 即可关火 ， 出锅装盘 ， 即可食用 。
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