咖啡能做什么好吃的简单咖啡可以做什么美食

2022-06-28 小知识

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在这个私人甜品室爆出来的奶糖配方分享给大家。最重要的特点就是“脆” 。咖啡味的太妃糖味道不一样。

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1.将杏仁放入烤箱以170度烘烤15分钟，使杏仁更加酥脆。

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2.除杏仁外，其余原料全部倒入不粘锅，大火翻炒均匀。

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3.搅拌均匀约8分钟，直至呈焦棕色。

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4.用针式温度计测温度到150度，立即关火倒入杏仁中。

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【咖啡能做什么好吃的简单咖啡可以做什么美食】5.搅拌均匀，直到均匀包裹。

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6.趁着还有余热，把它抹平，用吸油纸把多余的油吸出来。重复操作三次左右，冷却至室温，立即切块。
1.黑咖啡本身有点苦。如果不喜欢苦咖啡的味道，可以加一些椰奶、糖浆等。适当地；2.加盐的作用是调节太妃糖的风味，缓解甜腻，使之松脆；3.至于油多的问题，由于奶油和黄油的物理性质，加热后难免会出油。只是反复用吸油纸或厨房纸吸油，重复操作几次，不用担心；4.关于温度(可以根据个人喜好调整) ， 120-125度软， 150-160度硬，口感最好。如果温度在160度以上，焦糖没有针式温度计。可以用一碗冷水试一下，煮到深棕色的糖滴入冷水中用手轻轻捏碎，有酥脆感。

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