海带丝是什么颜色的好干海带泡好后水什么颜色是正常 _生活百科

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导语：海带是一种常见的海产品，营养丰富，价格低廉，因此受到很多人的青睐。煮海带的时候，最好不要直接泡在水里！总有人会犯错。怪不得海带又黑又硬！

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【海带丝是什么颜色的好干海带泡好后水什么颜色是正常】夏天天气热，凉拌菜就变成了热蛋糕，凉拌海带丝更是大受欢迎。这是因为海带中含有丰富的碘和维生素，可以为人体提供重要的营养物质。同时，凉拌的海带丝清爽解腻。因为家里人喜欢，我总是买一盒干海带，想泡就泡。干海带存放时间长，但是我吃的时候要泡一下才能拌。每个人做的都不一样。那么，怎样才能泡的又快又方便又好吃呢？泡海带的时候，避免直接泡在水里！总有人会犯错。怪不得海带又黑又硬！

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很多人泡海带的时候，直接扔到水里，让它自然浸泡。这种做法虽然不会影响海带的口感，但是很浪费时间。有的人直接放进锅里煮，可以节省很多时间，但是做出来的海带口感不好，味道更差，所以这两种方法都不可取。那么怎么泡海带呢？我们一起来看看吧。

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1.买来的海带不需要清洗，也不需要浸泡。而是打开捆，直接放入蒸笼蒸半个小时。这是因为干海带表面会产生一层白色物质甘露醇，起到排毒养颜的作用。如果我们直接清洗海带，营养会白白流失。直接蒸可以让这种独特的营养更好的保存下来。

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2.将蒸好的海带浸泡在淘米水中，这样浸泡后的海带味道会更鲜美，营养成分也会更好的保存。泡好的海带颜色是绿色的，有人会怀疑海带里有没有添加什么物质。其实不用担心，这是自然现象，不会对人体产生什么不好的物质。

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另外，用淘米水浸泡海带，不仅容易被煮，还容易软烂。这是因为海藻酸附着在干海带的表面，遇到水就会变得很粘，包裹住海带，防止水分进入海带。所以这层物质要先清洗干净，而淘米水是弱碱性的，用它浸泡可以溶解褐藻酸，让水分快速进入海带，缩短浸泡时间。浸泡时间不宜过长，一般20分钟左右。如果长时间浸泡，容易造成海带分层，导致海带内部胶状营养成分流失。