羊肉和什么炖最佳？羊肉适合炖什么，这才是好文 _生活百科

大家好，我是雷达，又到了分享美食的时间了。
冬天天气比较冷，需要吃一些温暖身体和肠胃的美食。众所周知，羊肉性温，有散寒暖胃的食疗作用，也是一种非常滋补的食物，特别适合冬季食用。

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羊肉的烹饪方法很多，最常见的有红烧羊肉、麻辣羊排、炖羊肉等。味道都很好。今天给大家分享五种吃羊肉的方法，简单又营养，喜欢自己做饭的朋友可以一起试试。
[红烧羊肉]

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1.先准备1斤鲜羊肉，洗净，切成宽条，然后用刀切成小块，葱、姜切适量切片备用。
2.接下来准备一些香料，适量的花椒、八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、孜然，放在干净的棉纱布里，用棉线绑好备用。
3.烧热炒锅，加入少许食用油，放入葱姜片，干辣椒使其变香，加入少许料酒去腥，加入适量生抽，加入适量开水，放入调料包中烧开，然后倒入羊肉块，盖上锅盖，烧开后用中火焖40分钟。
4.时间到了，打开锅盖，根据自己的口味加盐调味，一勺白糖提鲜，继续炖10分钟至羊肉软烂，然后出锅装盘。
【羊肉和什么炖最佳？羊肉适合炖什么，这才是好文】【水盆羊肉】

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1.准备新鲜羊肉400g ，洗净，切成薄片，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。
2.锅中倒入清水，放入羊肉片煮熟，然后捞出放入盘中。
3.再准备一个砂锅，加入适量热水，放入一把粉丝煮至软，再放入煮熟的羊肉片。煮开后关火，然后根据自己的口味加盐调味，点缀葱丝或香菜，就很好吃了。
【麻辣羊蹄】

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1.准备重约2斤的羊蹄，先洗净，切成段，放入盆中备用。
2.锅中倒入清水，放入羊蹄，加入少许老陈醋，开大火烧开水。煮沸两分钟后，取出，控水。
3.准备一个高压锅，倒入适量的水，放入焯水的羊蹄，加入适量的盐、料酒、少许冰糖、一勺酱油、少许干辣椒，盖上锅盖，炖至软烂，然后关火出锅即可食用。
【孜然羊肉】

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1.准备半斤左右的羊肉，洗净，切成薄片，放入盆中，腌制，加入少许盐、胡椒粉、酱油、白糖，用手搅拌均匀。
加入一半蛋清，继续搅拌两分钟，保持羊肉鲜嫩，最后加入少许生粉拌匀，锁住羊肉中的水分。
2.准备一把香菜切成小块备用，然后准备适量的辣椒面，白芝麻，孜然粉备用。
3.从锅里倒食用油。油温四成热时，将腌制好的羊肉片倒入其中，润滑45秒左右，捞出控油备用。
4.锅内留底油，放入葱姜爆香，放入上油的羊肉片，快速翻炒几下，开始调味，加盐、味精、白糖，然后放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，大火翻炒均匀，将调料融化，取出前将辣椒油倒入锅中，放入香菜，继续翻炒15秒，然后关火，起锅装盘。
[炖羊排]