胡子是什么菜做的？民间叫胡子的菜，看完记得告诉家人 _生活百科

有一种蔬菜不是长在地里，而是长在树上。这种独特的蔬菜是树毛菜。菜花，又名珍珠菜花、菜花，从远处看就像长在树上的胡子。它成群结队，非常可爱。冒菜很好吃，但是制作工艺略复杂，而且只有云南人吃这种特色美食。那么怎么做冒菜呢？西瓜的视频创作者云熙小哥哥将带大家一起来看看长在树上的多毛蔬菜是如何变成餐桌上的美味的。
【胡子是什么菜做的？民间叫胡子的菜，看完记得告诉家人】

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西瓜视频里，滇西小哥从树林里摘了一筐冒菜，给家人做了冒菜。冒菜味道很好，但是处理起来有点麻烦。花菜有苦味，需要处理去除。将雪莲放入大锅中焯一下，待雪莲由绿变黄后，倒入草木灰水，再煮两个小时。然后，取出雪莲，用清水漂洗三次，直到漂洗雪莲的清水不再浑浊。这个时候雪莲就可以吃了。

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因为在热烫的过程中已经把冒菜煮熟了，所以我们可以把涮过的冒菜做成凉拌菜。将葱、辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、胡椒粉、酱油和何苗苗蔬菜混合在一起，加入一勺酸杨梅醋，一盘美味的何苗苗凉拌蔬菜就做好了。
光吃凉拌菜是不够的。滇西的小哥哥也炒了一盘香菜炒鸡蛋。取三四个鸡蛋，放锅里翻炒至半熟，备用。将蒜片、青椒和红椒放入锅中炒香。香味出来后，将焯水的蔬菜倒入锅中翻炒。最后加入鸡蛋翻炒。因为虎耳草的口感比较慢，最后倒入半熟的鸡蛋可以防止鸡蛋被煎糊。可以直接在西瓜视频上观看滇西烹饪冒菜的过程。

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不要以为云南人只吃何苗苗菜是为了在食物上省钱。事实上，何苗苗蔬菜对我们的健康有很多好处。圆白菜含有多种对人体有益的维生素和矿物质元素，具有清热解毒、清热利尿、清肺利咽的功效。此外，雪莲对炎症有一定的治疗作用。患有咽炎、气管炎、肠胃炎、肺炎、尿路感染等炎症的人，可在医生指导下食用雪莲。当然不是所有人都适合吃虎耳草，它凉。孕妇和体寒者应少吃或不吃虎耳草，以免对身体产生不良影响。