包包子的面怎么发好？包包子怎么起面，这个科普有答案了 _生活百科

导语：蒸馒头，记得用冷水蒸！教你和面，和面，拌馅，都很好吃。
在春节期间，许多人有充足的时间，他们喜欢做一些美味的食物，如包子。蒸完之后，他们开心了很久。如果蒸的不好，他们还会继续做。我想知道你是否知道？想要蒸出好吃的包子，不仅要多练习，还要掌握一些窍门，这样才能少走弯路。

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面对包子，很多人都在纠结一个问题，就是蒸包子的时候，应该用冷水煮还是用开水煮？有些人还是不明白，其实两种方法都可以蒸出好馒头，但是冷水蒸相比其他方法成功率更高，适合所有人，尤其是新手朋友建议这样操作。
为什么用冷水蒸比较好？

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因为有些人两次都处理不好这个度，如果包子胚没有发酵好，用凉水下锅蒸的时候，包子会随着凉水的蒸制温度继续慢慢发酵，等水烧开后，包子就会充分发酵，从而蒸出饱满蓬松的包子。
相反，如果包子胚未经发酵就放入沸水中蒸，包子就没有发酵的机会，如果直接煮，包子会更硬。
所以蒸包子，记得用冷水蒸！

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我来教你怎么和面，怎么和面，怎么拌馅。包子哥蓬松软糯好吃。来看看吧，了解之后更容易成功。
先看面。
准备500克面粉，倒入盆中。加入一勺猪油搅拌。加猪油的目的是让包子更顺滑，不容易开裂。如果没有猪油，可以不加，加猪油就好了，更好看。
【包包子的面怎么发好？包包子怎么起面，这个科普有答案了】将5g酵母粉倒入一个碗中，冷水倒入另一个碗中，分几次加入开水，混合成30-35度的温水。将温水倒入酵母粉中，搅拌融化，静置两分钟。
然后在面粉中加入酵母水，搅拌均匀，如果有干面粉，分几次加水搅拌，搅拌成大的面粉絮。随便抓一把揉面团，不粘手。
揉成大面团，揉一会儿，直到面团变软，不粘手，光滑为止。包好盆，不要漏，开始下一步的烘焙步骤。

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我们再来看看面团。
面团揉好后，放在暖和的地方就可以了，比如加热器旁边，小太阳下的电热器旁边，电热毯上，有发酵功能的烤箱里。现在温度太低了。如果家里温度很低，就很难发酵。你需要耐心等待，不要在面团送来之前就急着拿出来。这样处理的话就很难做出好吃的包子了。
还有一种老方法是蒸锅加水，加热到40度左右，关火，将盆放入蒸锅，盖上盖子发酵。
当面团比原来大一倍时，及时取出。如果闻起来有点酸，说明结束了。在面团上撒一点食用碱，揉匀。如果面团等了一天都没有反应，那就不要再等了。很可能行不通。原因很多，过期酵母粉，酵母粉少，烫伤酵母粉.