莲子洗的时候水怎么是白色的？干莲子外皮有白色泡，避坑指南在这里 _生活百科

上一期分享了四种不同时期不同工艺得到的莲子，从营养和口感方面做了一个简单的分享。今天给大家讲另一种非物理加工的莲子，是用化学药物浸泡得到的白莲。也许你会误以为是好莲子，买坏的，因为它的外观真的很像手工制作的白莲。

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莲子是我们日常保健或者家庭的常用食品，尤其是夏天来了，新货会马上上架，一些旧货也会有一些处理方式。如果买这个药的话，泡一下就不太好了。
103010写道：“莲味甘，温涩，沁人心脾，清香，味如五谷，乃脾之果。作为大地元气之母，母气和谐，津液互补，神自生，久老。 ”意思是莲子对脾有一定的作用，脾气好，自然健康，所以要尽量原汁原味的吃莲子，才能得到它的健康益处。大家对吗？
第一点：看刀痕。
我们先来看看下面这张图。我会在圈出来的地方看到一些奇怪的东西。

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有人说过，机器炮击肯定有一圈痕迹。是的，没错。但如果继续机器炮击，会留下一定量的红皮痕迹，如果这一圈刀痕还很明显，显然只能用药水浸泡才能做到。所以我首先看到的就是这一圈刀痕。
第二：看底部的孔大小。
我们之前已经看到，人工取芯孔会比较小，机器做的话，做不到那么细，所以会比较大。
第三：看颜色。
颜色会偏黄。这种莲子比手干或干莲子黄，大多用硫磺熏蒸。如果看到这种，说明是年货，吃了肯定对身体不好！

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我们可以选择去皮的白莲或者质量更好的手工白莲。
1.去皮的白莲有明显的残红皮，拿在手里会有淡淡的白色粉末。这样很经济，不用煮也能闻到莲子的香味。

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2.手工白莲是机器去掉最外层外壳后，手工撕掉第一层种皮。

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人工去莲芯的洞会比较小，然后在太阳下自然晒干或者用柴火烘干，颜色自然呈淡黄色。

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这种白莲是用七成熟的莲子做的，肉质细嫩。种皮撕掉后，涩味减轻。它的外形不是很圆，看起来有点扁。不过煮的时候味道还挺粉糯的，入口即化。营养也最大限度的保留了下来，也是一款不错的产品。
喜欢白莲花就选这个吧。虽然价格会贵一些，但是天然的更好。
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