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继续看馅料 。
过年很多人都会做肉包子 。 试试这个 。 将五花肉剁成肉末 ， 加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 再加入少量葱和姜水搅拌 ， 这样做出来的肉馅不干柴 。
搅拌后加入一汤匙香油搅拌 ， 肉馅就做好了 。 接下来切一些蔬菜 ， 比如葱花、香菇、豆腐等 。 加工后加入到肉里 ， 混合均匀后放入冰箱冷藏 。
因为包子皮还没做好 ， 还是冷藏一下比较好 。
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最后是包子和馒头 。
取出送来的面团 ， 事先在案板上撒上干面粉 ， 再在面团上撒上干面粉 。 目的是防止粘手 ， 揉到原来的大小 ， 再继续揉 。 为了好吃多揉揉就好了 。 偷懒的话 ， 味道就差不多了 。
揉成最光滑的状态 ， 揉成lon
用清水加热蒸笼 ， 40度以下关火 ， 蒸笼抽屉上放蒸笼布 。 注意 ， 如果是棉布或者纱布 ， 蒸笼布要打湿挤出来 ， 再放进去 。 如果是硅胶 ， 就不需要了 。 我喜欢用硅胶 ， 每次蒸都不粘 ， 很容易清洗 。
放进去 ， 盖上 ， 第二次叫醒 。 当馒头比以前大一倍的时候 ， 开大火蒸 。 时间到了之后 ， 关火 ， 再炖五分钟 。 馒头都是蓬松柔软的 。
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