路上 ， 凉风习习 。
“爱秋天~” ， 连打喷嚏都像是爱秋天 。
然后糖炒栗子的香味随风飘到我身边 。
“老板 ， 给我来个糖炒栗子 。 ”
呼吸热空气 ， 剥开壳扔入口中 ，
就像把秋天一口一口吃进肚子里 。
而栗子和落叶都是秋天的出生证明 。
除了作为零食 ， 栗子还可以融入家常菜 。 比如栗子烧鸡、栗子汤、蘑菇炒栗子....................
今天我要安利一份不一样的栗子排骨 。 除了菜名中提到的“栗子”和“排骨” ， 还有五花肉 。
咬一口 ， 真的很神奇！红烧肉原汁原味保留 ， 肉烂有嚼劲 ， 吃起来特别嫩！栗子甜甜的 ， 软软的 ， 糯糯的 ， 吃起来开心~
栗子恨不得把排骨和五花肉拉到锅里！
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材料
生栗子400克
1块排骨
1块五花肉
一小块冰糖
1颗八角茴香
肉桂1片
两片生姜
3个啤酒勺
取1汤匙生吃 。
1茶匙白胡椒
适当的盐
工作方法
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1.板栗去壳去皮 。
小贴士：最好买油栗子 ， 去皮比较好 。 文末分享“巧剥生栗子”和“贮藏方法” 。
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02.将排骨放入冷水锅中 ， 再煮一分钟左右 ， 关火 ， 捞出洗净备用 。
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03.将五花肉切成均匀的块 。 锅里不放油 ， 把五花肉放下来用小火煎至两面金黄即可 。 大量油出来后 ， 放出来备用 。
小贴士：炒到这样的状态！把多余的油倒掉 ， 留着煮面什么的 。
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04.留下底油 ， 加入冰糖 ， 小火加热至融化 。
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05.变色冒泡后 ， 把五花肉和排骨放下来翻炒 。
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6.翻炒至颜色均匀 。 炒八角、桂皮、姜出香味 。
加入栗子、白胡椒、生抽和少许糖 。 (不喜欢甜食就不需要糖)
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【秋收给家里买点啥？秋收都有什么食物，你必须知道的真相】07.加盐翻炒均匀 ， 加入啤酒 ， 盖上锅盖小火煨半分钟左右 ， 再翻炒一会儿 。
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08.还没完呢~把高压锅装满水 。 少量的水就足够了 。 放个三脚架 。
烧开后 ， 将大碗放在三脚架上 ， 盖上锅盖 ， 转中火 ， 约15-20分钟 。
小贴士：根据你的肉老不老来决定时间 。 不 ， 是你的猪肉！
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09.这是在锅盖打开的瞬间拍的 。 简直是！放在后面一段时间 ， 看起来就没那么闪亮了！
技巧
调料的勺子就是平时喝汤的那种 ， 勺子就是调料盒的勺子 。
如果没有高压锅 ， 可以用蒸锅代替 ， 就是时间长一点 。
栗子这种方法是完整的 ， 不会碎成渣 。
楚友说
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