揉汤圆粉用冷水还是热水水磨粉做汤圆用热水还是冷水( 二 ) _生活百科

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搓汤圆是用热水和面还是冷水1、春节似乎离大家越来越远，很多人都说春节过后就没有什么太大的年味儿了，然而很多人却忽略了正月十五的元宵节，作为我们国家的传统节日，每到这一天，依旧有很多人忙着回家跟家里面的人团聚，再一次吃一个团圆饭，因为元宵节的意思就是代表着全家团圆，吃元宵和汤圆的意思也不过如此，而汤圆和元宵也是这个元宵节的主角，包汤圆的面是用冷水揉还是热水揉？70岁奶奶这样做，耐煮不裂皮！
2、因为南北方文化习俗的不同，导致南北方饮食文化有着相当大的差距，就比如说在正月十五这一天，北方人一般都会在这一天吃元宵，而南方人则比较喜欢吃汤圆儿，而元宵的制作方法跟汤圆的制作方法大不相同，元宵是先做好事儿，将馅料蘸一些糯米汤汁儿，在放到盛了一些糯米粉的簸箕，里面来回滚动，也叫滚元宵。而汤圆则是提前用糯米粉揉成面团，就像包饺子一样，加馅料包进去，并且汤圆的口味也多种多样，有咸有甜，表皮也能做成五颜六色的，但是很多人在做汤圆的时候，做好之后放进水里面煮，很容易就将汤圆的皮给煮裂，其实这跟揉汤圆儿的面有很大的关系。
3、有很多人在揉糯米面团的时候，都会犯一个很大的错误，就是用冷水揉面，这样烧出来的糯米面，不仅吃起来口感不太好，没有用热水揉出来的糯米面团软活，而且在煮的时候非常容易开裂，但是如果单纯用温水来溶洞里面的时候，也达不到自己想要的效果，所以在揉汤圆面的时候，要用80度左右的热水，均匀的搅拌在糯米面里边，一直揉到糯米面团，不粘手，并且非常光滑为止，用保鲜膜盖上醒30分钟左右再拿出来包汤圆，出来的口感非常软糯，并且在煮汤圆的时候非常耐煮还不容易开裂。
4、每年到了正月十五前夕，隔壁70岁的奶奶总要做上一些汤圆儿，除了留下自己吃之外，还会分给邻里邻居，并且大家都说比买的还要好吃，讨教了方法之后才知道，原来是用这么热的热水来揉糯米面，难怪很多人自己在家都做不好。并且想要做好非常好吃的馅料，来搭配这么好的糯米皮，一定要选择上好的猪油，这样做出来的芝麻馅儿汤圆儿，才会在煮熟之后咬上一口，里边的芝麻馅儿像流沙一样流出来，看起来非常诱人，吃起来又软又糯，并且还非常香甜。那么在你们家到了正月十五这一天，是吃汤圆呢？还是吃元宵呢？欢迎大家评论讨论。

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烧汤圆是冷水还是热水1、包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
2、不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变得更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

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汤圆粉用冷水还是热水拌和1、做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。