蒸螃蟹需要什么火？家里用什么蒸螃蟹，点赞最多的文章 _生活百科

导语：有人用冷水，有人用热水蒸螃蟹。其实都是错的。海边的人会教你正确的方法！
入冬后，天气越来越冷。这个时候，很多人喜欢吃一些高蛋白的食物。因为蛋白质中含有的30%的能量会变成热量，从体表散发出来，从而增强身体的御寒能力。说到补充蛋白质，相信很多人首先想到的是鸡鸭鱼肉牛羊肉。但是，对于生活在海边的人来说，吃海鲜是补充蛋白质的最佳选择！

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也许在很多朋友的印象中，夏天是吃海鲜的最佳时间，但事实并非如此。冬天天气寒冷，很多海鲜处于休眠状态。为了抵御寒冷，各种海鲜也在体内储存更多的营养物质。所以冬天的海鲜不仅营养更高，味道也更鲜美！

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说起海鲜，我家最爱吃的就是螃蟹，尤其是梭子蟹！梭子蟹不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富！梭子蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、烟酸以及钙、磷、铁等微量元素。冬天经常吃螃蟹，不仅对身体有很好的滋补作用，还具有养筋益气、和胃消食、清热、疏通经络、解郁散血等功效。

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用水蒸螃蟹是大错特错。学会这样做。螃蟹好吃不腥，营养不会流失！梭子蟹的吃法有很多。它们可以生吃，清蒸，油炸，油炸等等。其中，最美味的吃法是“清蒸蟹” 。蒸螃蟹看似简单，其实有很多烹饪技巧。前几天超市门口的梭子蟹在打折， 9.9元才一公斤。我买了两公斤梭子蟹，做给家人吃。虽然螃蟹不是很肥，但是味道很好！下面，厨子就和大家分享一下蒸螃蟹的做法和技巧！

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[清蒸蟹]
配料：梭子蟹、葱、姜、白酒。
具体做法：
1.买梭子蟹要用清水冲洗两遍，然后把蟹壳刷干净。很多人把螃蟹洗干净后直接放锅里蒸。其实这是不对的。螃蟹清洗干净后，如果螃蟹是活的，直接放锅里蒸很容易掉腿。我们应该先把螃蟹杀了，然后放在锅里蒸。我们只需要拿一根筷子，穿过螃蟹的嘴，轻轻地转两圈。
2.很多人喜欢用水蒸螃蟹。其实人们在海边蒸螃蟹的时候，根本不需要加水，因为在蒸的过程中，螃蟹会出水。取一口炒锅，在锅底铺上适量葱白和姜片，倒入少量白酒，将蟹爪上的橡皮筋去掉，将蟹肚朝上，放入炒锅，盖上锅盖，大火蒸熟。
3.蒸好后再蒸10分钟左右，水就全干了。螃蟹变红后，将螃蟹蒸熟。用这种方法蒸出来的螃蟹，鲜嫩可口，蟹腿不掉，黄黄的，营养丰富，吃起来很好吃！
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