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1.准备好食材 ， 黄瓜、胡萝卜切片 ， 木耳泡30分钟左右 ， 至完全泡透 。 这是新出的木耳 ， 有的木耳需要泡2个小时 。 木耳不宜长时间浸泡 ， 甚至隔夜 。
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【黄瓜木耳炒鸡肉丝？木耳炒黄瓜过夜能吃吗，看完一定要收藏了】2.两个鸡蛋加一点冷水 ， 这样滑出来的鸡蛋特别嫩 ， 特别摇摇晃晃 。
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3.结束
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4.木耳是用冷水煮的 。
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5.在沸水中煮胡萝卜 。
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6.准备好材料 ， 开始炒 。
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7.油一定要稍微加热 ， 倒入蛋液中 ， 这样倒入蛋液后能迅速膨胀 。
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8.用筷子快速翻炒成块 ， 即可盛出待用 。 整个过程只有10秒左右 。 这就要求油温一定要高一点 ， 筷子要不停的快速搅拌 ， 这样煎出来的鸡蛋才嫩滑 。 炒久了 ， 鸡蛋会因为水分蒸发过多而特别干瘪 ， 口感也不好 。 所以鸡蛋嫩滑的关键是蛋液要加水 ， 油温要高 ， 筷子要快 ， 要不停的搅拌 。
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10.加入酱油、蚝油和盐 。
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1.黄瓜稍微变软的时候加入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 放入锅中 ， 这样炒出来的黄瓜比较脆 ， 黄瓜不要炒的太软 。
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12.制成品
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13.制成品
凉 ， 味甘 ， 微毒；进入肺、胃和大肠 。 清热利尿 ， 解毒消肿 ， 生津止渴 。 主治：体热烦渴 ， 咽喉肿痛 ， 风热眼疾 ， 湿热黄疸 ， 小便不利 。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能 ， 达到抗肿瘤的目的 。 此外 ， 该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎 ， 并可延长原发性肝癌患者的生存期 。
2.抗衰老
黄瓜含有丰富的维生素E ， 可以延年益寿 ， 抗衰老 。 黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性 ， 能有效促进机体的新陈代谢 。 用黄瓜捣碎的汁擦皮肤 ， 可以保湿 ， 舒展皱纹 。
3.预防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者 ， 尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用 ， 可防治酒精中毒 。
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