多吃什么蔬菜好呢？健肾最好的十大蔬菜，文章写的不错 _生活百科

1.臭鳜鱼
桂鱼又名臭桂鱼、桶鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是著名的徽州传统名菜，是徽菜的代表之一。在安徽徽州(今安徽省黄山市)被称为腌鲜，在徽州土话中是臭的意思。这种“风味鳜鱼”气味难闻，味道鲜美，肉质鲜滑爽口，保持了鳜鱼的原汁原味。鳜鱼的俗称。方法独特，味道不凡。制作工艺讲究，就是将新鲜桂鱼用常温25左右的淡盐水腌制，最好用木桶腌制，腹部朝上，用山青石或河卵石压平。过了六七天，鱼身就会散发出一股臭味。然后，在炒锅里放入猪肉片和竹笋，用小火红烧至汤汁浓缩。

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2.武威板鸭
无为熏鸭是安徽无为县的特产，是安徽人最喜爱的特色菜肴之一，始创于清代。以巢湖鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、茴香等约30种中药和调料，先熏制后腌制而成。武威板鸭选料精细，首选上等鸭子，制作精美，工艺复杂。先熏后腌，自然熏香。成品鸭色泽金黄有光泽，皮脂厚，肉质鲜嫩，味道醇厚鲜美，具有北京烤鸭的清香和南京板鸭的鲜香。

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3、炖马蹄龟
菱角炖甲鱼，又名菱角沙甲鱼、火腿炖甲鱼，是安徽徽州的传统名菜。它以中华鳖为主要原料，以火腿或火腿骨为佐料，采用炖煮的方法制作而成。生长在徽州山溪沙层中的龟，大小约为马蹄的四两倍，故称马蹄龟。煮熟后肉质鲜嫩，没有土腥味。当地农民长期以来把它当作食物。

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4.徽州一品锅
一品锅是惠州山区冬季常吃的特色传统食品，属于火锅范畴。这道菜乡土气息浓郁，味道浓鲜，诱人食欲。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妃子石喻所创。有一次，皇帝突然造访尚书府。除了美食，余太太还特意做了一道徽州家常菜——火锅。却发现皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇上才知道，好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，还说是“一品锅”！这道菜的名字是敲定的。