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夏天来了 ， 我没有胃口 。 我想吃些又甜又辣的东西 。 这只辣鸭子的锁骨恰到好处 。
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1.鸭子锁骨洗净后 ， 放入凉水中加入姜和料酒 。
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2.将鸭锁骨煮熟 ， 捞出用温水洗净备用 。
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3.加入食用油煮至油温七成热 ， 再加入调料：葱、蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒 ， 反复翻炒出香辣的味道 。
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4.加入鸭锁骨翻炒片刻 ， 再加入酱油上色 ， 料酒去腥 ， 用酱油和鸡精调味后翻炒 ， 使鸭锁骨表面均匀上色 。
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5.加入适量的水 ， 水没过鸭子锁骨 ， 然后盖上盖子 。 把它煨一下 ， 然后用中火再煮30分钟 。
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6.将锅盖打开一半 ， 翻转鸭锁骨 ， 使鸭锁骨受热均匀 。
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7.最后煨成汁 。
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8、出锅了 ， 快尝尝！
【鸭锁骨是鸭的什么地方？鸭锁骨有尖骨头吗，点这里，了解文中知识】注：1 。 大火烧开后 ， 要用中火煨 ， 小火收汁 ， 否则会烧焦 ， 影响口感和外观 。 2.加入适量白糖提神 。 3.小火煨收汁 ， 让调料融入鸭锁骨 。
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