卤鸭脖的卤水可以卤什么？卤鸭脖怎么保持卤水清爽，不懂的，看此文( 二 ) _生活百科

2.将牛肉放入冷水中焯一下，以便充分去除血沫和异味。
3.我放了2勺左右的酱油，腌制的颜色比较淡。喜欢颜色重的，就多加点酱油。
4.将腌好的牛肉和一些汤一起放入冰箱冷藏
配料：葱结、姜片、八角花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒，辣椒更美味)冰糖。
调料：椒盐粉、辣椒粉、生抽、料酒、鸡精、白酒。
食材：鸭脖切段，水烧开，倒入鸭脖，再次烧开，放两勺二锅头。
1.锅中放油，将鸭脖煎至两面金黄。
2.加入配料中的所有配料，炒出香味(不包括冰糖) 。
3.放三勺料酒，一勺酱油，冰糖，半勺酱油，半碗开水。将一茶匙盐烧开，小火炖20分钟。
4、大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精。

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红烧鸡爪
原料：鸡爪
配料：葱、姜、八角。干红辣椒
调料：盐、十三香、冰糖、米酒、味精。
1、鸡爪去指甲，焯一下。
2.翻炒糖色至鸡爪微黄。
p>3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
7、鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。

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卤猪蹄
1、材料：猪蹄2只，每只切成4半，卤料包1包，盐1勺。
2、猪蹄用水泡2个小时，中间更换2次水以去除血水。
3、放入煮锅淖水。
4、大火开锅5分钟关火。
5、猪蹄捞入盆中用温热水冲洗干净。
6、卤料加入水煮开做成卤料汁。
7、加入猪蹄吗，大火烧开转小火煮45分钟。
8、卤好的猪蹄关火。
9、趁热加入食盐搅拌均匀，猪蹄在原汤中凉透浸泡一夜。
10、卤好的猪蹄放置冰箱，食用时上桌即可，卤料汤也可作为老汤冷冻下次使用。

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可乐卤蛋
原料：鸡蛋10颗，可乐一瓶500ml，盐适量，葱、姜、八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽少许。
1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
2、立即捞出，投凉。
3、浸泡至完全冷却。
4、边浸泡边剥皮。
5、锅中倒入可乐。
6、放入葱、姜、八角、香叶。
7、放入适量的盐。
8、放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）
9、倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
10、将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
11、将鸡蛋放入，煮开，关火。
12、如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！

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编后语：自家做的卤制品，有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知。可自已知的是国家明令禁止的这个精那个精，这个添加剂那个化学物质，过去、现在，仍然在许多食品领域被广泛运用。还是自家做的健康些，保险些
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